der-det-til-22.html
03 Fiskehandleren - Oktober 2018
23 / 24
fre
der
icia fiskebutik v/thomas frederiksen fredericia velkommen til
nye medlemmer danmarks fiskehandlere underlag til ridebaner. skallerne afsæt- tes også til luft- og vandrensning i både ind- og udland. man tager en container, fylder den med muslingeskaller, lader vandet
løbe igennem, blæser luft ind og derved forsvinder den dårlige lugt. kilde: fiskeritidende direktør går fra øllet til rejerne direktør i svaneke bryghus, daniel barslund, skifter i løbet af efteråret ar- bejdet med øludvikling og brygning ud med en rolle som underdirektør i rejegi- ganten ocean prawns, hvor han får sin far som chef. - svaneke bryghus er klar til en ny direktør, og jeg er også klar til at komme helt tæt på ocean prawns, si- ger han til dr. ocean prawns har op mod 500 med- arbejdere på verdensplan og er i dag 1,7 mia. kr. værd. dermed er det skridt op ad stigen, der venter den 42-årige daniel barslund. han glæder sig til rol- len, men også til at komme i lære hos sin far, 68-årige kristian barslund jen- sen, der ejer 60 procent af virksomhe- den, mens sønnerne daniel og kristian barslund deler resten. - min far er fiske- skipper. han kender tingene indefra og har egentlig aldrig forandret sig. derfor taler han også med en helt anden type pondus, når han for eksempel diskute- rer fiskekvoter i eu. min tilgang vil være anderledes, siger daniel barslund til dr. ocean prawns har investeret i blandt andet bornholms mosteri og havtorne- plantagen høstet, mens det ejer 80 pro- cent af svaneke bryghus kilde: foodsupply enigt folketing indfører topskat for storfiskere fiskeriministeren er ikke sikker på, at højere afgifter er en god idé. men hun tror, at fiskerne kan bære det. samtlige partier i folketinget er blevet enige om at hæve afgifterne for de største fiskefartøjer. fremover skal fiskere betale en afgift på fire promille af omsætningen op til 25 millioner kroner og seks promil- le af omsætningen derover. der indføres desuden et bundfradrag, så der ikke skal betales afgift af de første 500.000 kroner. dermed bliver det, der populært er blevet kaldt en topskat på storfiskere, en realitet. fiskeriminister eva kjer hansen (v) lægger ikke skjul på, at hun ikke er oven- ud begejstret for modellen, som et fler- tal uden om regeringen lancerede i april. - men jeg har bestræbt mig på at lave et flertal med folketingets partier og fin- de en løsning, forklarer hun. - jeg vil tro, at de store skibe godt kan bære den her afgift på seks promille, selv om det er en stor stigning i forhold til det gældende, siger eva kjer hansen. socialdemokratiets fiskeriordfører, si- mon kollerup, er derimod meget glad for aftalen. - vi kan se, at det er de største fartøjsejere, som nogle har kaldt kvote- konger, som har haft de største over- skudsgrader. for at dele det lidt ud, har vi vurderet, at det var det rigtige, siger kollerup. det vurderes, at den nye af- giftsmodel vil betyde, at der kommer 7,5 millioner kroner ekstra i statskassen om året. pengene fra afgifterne skal blandt andet bruges til digitalisering, uddannel- se, forskning og udvikling af et mærke for skånsomt fanget fisk. aftalen inde- bærer også, at wwf verdensnaturfon- den fremover får indflydelse på, hvem der skal sidde i bestyrelsen for fiskeaf- giftsfonden, der administrerer indtæg- terne fra promilleafgifterne. - det er be- styrelsen, der skal se på, hvad der bedst kan skabe udvikling i fiskeriet og sikre arbejdspladser. der er det helt oplagt, at wwf med deres interesse for områ- det er med i det, siger eva kjer hansen. kilde: fødevarewatch sushi-fisk fra thy i stor skala - der er intet plastik eller parasitter i et anlæg som vores, konstaterer admini- strerende i virksomheden sashimi royal claus rom. det friske saltvand strømmer rundt i de to ringe inde i produktionshal- len, og fiskene står i stimer og bevæger sig opstrøms - fuldstændig som de vil- le gøre det i naturen. hver anden time er der røre i hvert kar, for så er det fod- ringstid. ved hjælp af et automatisk an- læg sprøjtes pillerne ud i vandet, og fi- skene guffer i sig. - det var i juni sidste år, at vi lukkede vand herind i anlægget. der er sket så meget, så det er lidt svært at forstå, egentlig, siger claus rom. sas- himi royal, der ligger på nordre strand- vej i hanstholm, er et af danmarks første saltvandsbrug - og det første til produk- tion af yellowtale kingfish, der er særde- les velegnet til sushi og sashimi - retter med rå fisk. det er en fisk, der kan sæl- ges til 100 kroner pr. kilo. sashimi royal har moderfisk gående i anlægget maxi- mus ved gudnæsstrand, og herfra hen- tes ynglen. i hanstholm går der 11-12 må- neder, før fiskene er oppe på den ideelle vægt på fire kilo. endnu er produktionsanlægget kun 50 procent udnyttet, men efterspørgs- len frister virksomheden til at afhæn- de nogle af fiskene, endnu inden de har nået den optimale salgsvægt. må- let er at komme op på 6.000 slagtnin- ger om ugen - i dag slagtes der minimum en gang ugentligt. salget varetages af nordic seafood - til kunder i hele euro- pa. sashimi royal drives ud fra en filo- sofi om dyrevelfærd, bæredygtighed og miljøbevidsthed. eksempelvis genbru- ges havvandet 20-30 gange. 7.000 ku- bikmeter vand sendes hver time gennem rensningsanlægget, hvor partikler, co2 og kvælstof tages ud af vandet, der tilfø- res ilt, før det kommer tilbage til fiskene. kilde: foodsupply fiskehandleren nr. 3 / oktober 2018 23
laks-polar-varenr-24.html