til-scotsman-som-5.html
03 Fiskehandleren - Oktober 2018
6 / 24
af per henrik hansen fra lille butik
til
stor driftig virksomhed for 20 år si
den
var fiskehallen thyborøn en mindre butik i
den
ene ende af en tidligere
auktionshal
. i dag er der udvidet med restaurant, havneknejpe samt fiskeeksport og en bemanding på 50 medarbejdere i højsæsonen.
den
gamle rødmalede
auktionshal
på havnen i thyborøn blev bygget i 1928, men allerede i 1955 blev
den
for lille
til
sit oprin- delige formål, og en ny
auktionshal
blev bygget. alligevel er der nu, 63 år senere, liv og aktivitet i
den
gamle hal som ingensin - de før. det gælder ikke mindst i sommermånederne, hvor lyst- sejlere og andre turister mangedobler mæng
den
af mennesker på thyborøn havn og fylder godt op i fiskehallen thyborøn, som
den
gamle
auktionshal
hedder i dag. midt i fiskehallen er der butik med et rigt udvalg af sæsonens fisk og skaldyr, røgvarer, fiskesalater og andre specialiteter. der- udover rummer hallen to steder med servering; dels en restaurant med 60 in
den
dørs siddepladser plus en hel del u
den
dørs, og dels havneknejpen. sidstnævnte serverer drikkevarer og på udvalgte tidspunkter også spansk paella og fiskebuffet. det hele er ejet og drevet af anders olesen og hans familie ? hustruen sine og fire døtre i alderen 13 ? 22 år. også fiskeeksport for mange andre ville drift af en butik og to serveringssteder være rigeligt at se
til
. men anders olesen er ikke som mange andre, og også fiskeeksportvirksomhe
den
wellfish samt et rø- geri hører
til
den
lille koncern på havnen i thyborøn. wellfish?s lokaler er bygget sammen med thyborøns nuværen- de
auktionshal
. det vil sige, at dagens indkøb kun skal flyttes få meter for at komme ind
til
filetering og pakning hos well- fish. varernes næste stop er for 90 procents vedkommende eksportmarkederne. af de sidste 10 procent bliver en stor del i familien ved at blive transporteret
den
korte vej hen
til
fiske - hallens køkken og butik. endelig er der lidt salg
til
danske re- stauranter og andre in
den
landske kunder. udvalget på dagens auktion bliver hver morgen ved 5.30 ti-
den
besigtiget af anders selv. årets solrige sommermåneder trak mange mennesker
til
den
u
den
dørs servering hos fiskehallens restaurant. foto: henrik vinther krogh. 6 fiskehandleren nr. 3 / oktober 2018
det-anders-der-7.html