virksomhed-foreningens-beretning-23.html
Beretning DSM 17-18
24 / 40
nye branchekoder for kødprodukt- virksomheder og grøntgrossister i-
med
lemmer som et led i styrkelsen af service over for industri
med
lem- merne
har
dsm nu udarbejdet en branchekode
til
køden- grosvirksomhederne. den ligger i skrivende stund
til
vur- dering i fødevarestyrelsen. dsm
har
store forventninger
til
den nye branchekode for kødengrosvirksomhederne. den vil betyde en mere ensartet kontrol af virksomheden og krav
til
dokumentation fra fødevarekontrollens side, alt sammen for at lette
med
lemmers byrder
til
fødevare- kontrol og derved forbedre deres rammevilkår samtidig
med
, at fødevaresikkerheden fortsat er i top hos engros- virksomhederne. frugt & grønt i takt
med
til
gangen af nye typer af
med
lemsvirksomheder ? ikke mindst i smv fødevarer ? er det også nødvendigt at få nye ?varer på hylderne?. det
har
betydet, at fødevareaf- delingen
har
udviklet et nyt egenkontrolsystem og en bran- chekode
til
grøntgrossister, som er blevet en betydelig
med
- lemsgruppe i smv fødevarer. materialet er udarbejdet som en del af de pakker, smv fødevarer kan
til
byde den type af
med
lemsvirksomheder. materialet
har
været sendt
til
vurde- ring i fødevarestyrelsen, og vi er i gang
med
at gennemgå deres svar, hvorefter branchekoden igen indsendes
til
sty- relsen
til
vurdering. branchekoden er dog allerede taget i brug på nogle af landets store grøntengrosvirksomheder. erfa-møder for industrivirksom- hederne ca. en gang i kvartalet afholder fødevareafdelingen erfa-møder for de kvalitetsansvarlige i industrivirksom- hederne. der er gennem de senere år opbygget en rig- tig velfungerende og sammentømret erfa-gruppe, hvor alle gerne bidrager
med
erfaringer, input og eksempler fra deres dagligdag
til
brug for læring in plenum. der-
med
er alle
med
til
at sætte dagsordenen for møderne, der også det seneste år
har
haft listeria på dagsorde- nen. det er en udfordring at dokumentere, at der er styr på betingelserne for vækst af listeria og andre sygdoms- fremkaldende bakterier. erfa-gruppen
har
i år haft be- søg af forskeren tina bech fra dtu, som fortalte om varmebehandling, d-værdier, z-værdier og andre nør- dede emner. analyseresultater, der fører
til
til
bagetrækning fra markedet, er en problems
til
ling, der optager alle kvali- tetsansvarlige. derfor var der afsat et møde
til
at drøfte mikrobiologi, hvor en virksomhed trin for trin gennem- gik, hvordan en kilde
til
dårlige resultater blev opspo- ret og fejlen rettet. erfaringer
med
både myndighedskontrol og egenkon- trol bliver delt, så man især kan være opmærksom på, hvor fejl opstår, når prøver bliver udtaget og analyseret. kontrolgebyrer på finansloven gebyrordningen for kødkontrol på de mindre slagte- huse er støttet af finansloven. det betyder, at det reelt kun er ca. 1/3 af de reelle omkostninger, slagtehusene selv betaler. igen er det lykkedes at holde gebyrerne på kødkontrol i ro for de små slagtehuse, idet niveauet for det foregående år holdes. dette
har
også
med
virket
til
gode rammevilkår for slagtehusene. en mærkesag, som dsm også
har
arbejdet politisk
med
de seneste år, er reduktion af omkostningerne
til
kødkontrol på de mellemstore slagterier. deres omkost- ninger
til
kødkontrollen er som oftest højere end de helt store slagteriers, som de er konkurrence
med
, da de ikke på samme måde
har
mulighed for at udnytte stor- driftsfordele i forhold
til
kødkontrollen. dsm?s indsats på dette område
har
resulteret i
til
førs- len af en pulje på 2 mio. kroner
til
reduktion af kontrol- gebyrer for mellemstore slagterier. det
har
betydet, at nogle af dsm?s slagterier
har
fået mellem 100 og 400 t.kr. om året i
til
skud
til
at nedbringe kødkontrolomkostnin- gerne, så de nærmer sig de større slagteriers enhedspri- ser pr. slagtedyr. beretning om foreningens virksomhed 2017-2018 24
der-har-med-25.html
