til-har-med-24.html
Beretning DSM 17-18
25 / 40
eu truer slagtehusene dsm
har
i år oplevet, at vi på nogle områ
der
ikke
har
fæl- les interesser
med
de øvrige eu-landes små slagtehuse. man kan tilsyneladende bemande og aflønne på mange må
der
, når det gæl
der
kødkontrollen. det er nu ikke læn- gere en national risikovur
der
ing,
der
lægges til grund. de fleste eu-lande støtter eu-kommissionens forslag om 1000 husdyrenhe
der
årligt som grænsen mellem tilkaldt og permanent kødkontrol. sammen
med
fødevaresty- relsen
har
dsm kæmpet for den risikobaserede tilgang, som vi
har
haft hidtil. resultatet kendes endnu ikke, men
der
lægges i skrivende stund op til fra eu kommissi- onen, at grænsen bliver på 1000 husdyrenhe
der
, hvilket vil give mange danske slagtehuse store problemer. dsm er særdeles aktiv i arbejdet for at få grænsen forhøjet til de 5000, som tidligere
har
været på tale. dsm er i tæt dialog
med
vor fælleseuropæiske orga- nisation ibc og
med
andre
med
lemslande om sagen. projekt fremtidens kødkontrol fødevarestyrelsen
har
fremlagt et forslag til et nyt ko- desystem, som giver en ændret og tydeligere adskillel- se mellem myndighedsopgaver og virksomhedsopga- ver. det bety
der
bl.a., at de sorte ko
der
afskaffes eller fordeles på blå og røde ko
der
. alle blå ko
der
skal styres gennem virksomhedens egenkontrol, mens de røde ko
der
alle skal forbi kødkontrollen. erhvervet var ikke udelt begejstret for forslaget, som vil få store konsekvenser for tilrettelæggelsen af arbejdet og indretningen på kontrolpladserne. på de allerstør- ste slagterier kan
der
måske hentes en mindre gevinst, men hos de øvrige vil det betyde flere omkostninger, at kontrollen skal lave mindre
med
samme bemanding og samme tidsforbrug som før.
der
er
der
for blevet nedsat et antal arbejdsgrupper, som skal se på de enkelte delforslag. dsm og nogle af vore største virksomhe
der
er repræsenteret i disse grupper. populære slagtehusmø
der
dsm glæ
der
sig over den meget tætte kontakt,
der
er til
med
lemmerne fra slagtehusene. ca. to gange om året afhol
der
fødevareafdelingen slagtehusmø
der
i roskilde, kolding og støvring. mø
der
ne var også i 2018 populære og velbesøgte. vi bestræber os for at give deltagerne mu- lighed for at netværke
med
kollegaer i branchen, hvilket altid lykkes
med
den hyggelige, indledende bid brød. oplevelsen af at have fået noget brugbart
med
hjem er dog vores vigtigste mission.
der
for er
der
altid aktuelle emner på dagsordenen og besøg fra relevante myndig- he
der
, samarbejdspartnere m.v. senest
har
vi inviteret til oplæg om laboratorieanalyser og det kommende krav om logning fra bedøvelsesudstyr, ligesom vi
har
taget kontakt til økologisk landsforening for at øge kontakten mellem producenter og slagterier. i 2018
har
der
været mulighed for at se slagteriskolen i roskilde, ligesom de nordlige
med
lemmer kunne bese nr. onsild slagtehus. dsm consult sager og projekter
der
er stigende efterspørgsel på konsulentassistance fra dsm i forbindelse
med
bl.a. certificeringer, krav fra de større kæ
der
og inspektioner fra 3. lande. mange industri
med
lemmer hos dsm og
med
lemmer af smv fødevarer
har
efterspurgt konsulenthjælp i forbindelse
med
implementering af dsms nye brancheko
der
for engros og grønt. listeria
har
forsat fyldt rigtig meget og været ressour- cekrævende. individuelle kurser hos vore
med
lemmer fødevareafdelingen hol
der
en del haccp- og hygiejne- kurser,
der
er tilpasset den enkelte virksomhed. det gæl-
der
slagterier,
der
skal have et årligt hygiejnekursus for
med
arbej
der
e, men det er også andre engrosvirksomhe-
der
. i fællesskab vur
der
er konsulenten og virksomheden, hvad
der
skal lægges særligt vægt på. det kunne fx være listeria og produktionshygiejne. un
der
visningsmateria- let kan indeholde fotos og cases fra virksomheden. for- løbene slutter ofte
med
en test og et kursusbevis, men det er op til den virksomhed,
der
har
rekvireret opgaven. beretning om foreningens virksomhed 2017-2018 25
virksomhed-foreningens-beretning-26.html
