der-vil-smv-33.html
Beretning DSM 17-18
34 / 40
ost
ehandlerforeningen har i året, der gik, oplevet et mindre antal butikker, der lukker, og nogle, som over- tages af nye ejere, men også overtagelser fra nogle, som i forvejen har eksisterende forretninger. der er cirka 45 aktive med
lemmer i ostehandlerforeningen. interessen for ost er i danmark generelt stigende. bl.a. er arla unika med til
at trække denne trend. for- bruget af fast-oste stiger cirka 7% årligt, og der findes i dag næsten 50 danske special fast-oste. flere messer og events med ost er med til at øge kendskabet til og interessen for ost ? eksempelvis slow cheese copenhagen og kampagnen ost & ko, som mejeriforeningen står for. studieturen med ofd i efteråret 2017 var et gensyn med verdens største ostemesse i bra i norditalien, hvor både butikker og leverandører deltog. årstidens/månedens ost er med virkning fra 2. halv- år 2018 lagt om til et on-demand koncept, hvor den enkelte butik bestiller materiale. her kan bestilles i marketing-pakker med plakater og andet trykmateriale. foreningen får i forlængelse heraf en ny hjemmeside, hvor alle billeder kan hentes og an- vendes til tryk og digitalt. i 2017 lancerede vi for første gang en ? juleost? for medlemmerne i samarbejde med mammen mejeri. det blev en succes, som gentages i 2018. på foodexpo afholdte ofd en fagkonkurrence, hvor man kunne stille op i rørt flødeost, rygeostsalat og ostetapas. konkurrencen gik helt fantastisk, og finali- sterne lå tæt. læs mere på side 30. mærkning af ost fylder stadig en del, da reglerne er temmelig uklare. der udsendes en revideret mærk- ningsvejledning sidst i 2018. ostehandlerforeningen har fået varemærkebeskyt- tet ost fra søhøjlandet. således tilhører mærket nu eksklusivt ofd ligesom f.eks. egnsosten. ostehandlerne: markedsføring, studietur og juleost beretning om foreningens virksomhed 2017-2018 34
der-som-til-35.html
