til-det-unge-12.html
Beretning DSM 17-18
13 / 40
danske slagtermestre er en af ?partnerne? bag
det
statslige dyrevelfærdsmærke,
som
blev lanceret i 2017 af daværende miljø- og fødevareminister esben lunde larsen (v).
det
var en af opfølgningerne på den tidli- gere fødevareminister dan jørgensens (s) ?svinetopmøde? i marts 2013,
der
resulte- rede i en ?topmødeerklæring? om at frem- me dyrevelfærden for svin. danske slagter- mestre var blandt un
der
skriverne af denne erklæring. kød,
der
er mærket med ét, to eller tre hjerter, stammer fra grise,
som
ikke er hale- kuperede og ikke har halebid, og
som
i for- skellig udstrækning har haft mere plads og mere strøelse. i begyndelsen var
det
kun rene udskærin- ger,
som
hjerterne kunne bruges på, men si- den er også forarbejdede produkter blevet omfattet, og snart vil mærket også kunne findes på kyllinger. mærket findes
som
nævnt i tre kategorier: ét, to og tre hjerter.
det
er blevet godt mar- kedsført, bl.a. i tv, og er taget godt imod af forbrugerne.
det
er dog særligt kød med to og tre hjerter,
der
har vun
det
udbredelse. disse hjerter dækker i vidt omfang koncep- ter,
der
fandtes i forvejen, eksempelvis på ?antonius? (to hjerter) og økologi og friland (tre hjerter). ét hjerte,
som
er
det
egentligt nye, har kun bredt sig i et begrænset om- fang, også blandt primærproducenterne. skønt danske slagtermestre støtter mær- ket og
som
nævnt er en af partnerne bag
det
, er
der
ikke mange slagterbutikker,
der
bruger
det
.
det
kan skyldes, at samme mær- ke kan findes i supermarke
der
ne, og at de private slagterbutikker helst vil markeds- føre sig på kvaliteter,
som
skiller sig ud fra supermarke
der
nes udbud, ikke mindst håndværket.
det
ene udelukker jo imidler- tid ikke
det
an
det
, og dyrevelfærdsmærket kan være en god måde at vise ansvarlig- hed på, når
det
gæl
der
dyrevelfærd,
som
er noget,
der
optager både slagtere og for- brugere. både administrativt og praktisk er
det
meget nemmere at håndtere end øko- logisk kød, takket være danske slagterme- stres drøftelser herom med fødevarestyrel- sen,
som
er myndigheden bag mærket, så
det
burde være en forholdsvis nem måde at sende nogle gode signaler på. i modsæt- ning til de supermarkedskæ
der
,
som
også står bag dyrevelfærdsmærket, kan vi ikke ?tvinge? butikkerne til at benytte
det
, så ud- bredelsen blandt de private slagtere beror på de enkelte slagteres interesse. danske slagtermestre opfordrer til at be- nytte
det
. dsm er ?partner? bag dyrevelfærdsmærket beretning om foreningens virk
som
hed 2017-2018 13
der-dsm-med-14.html
