skal-ikke-det-20.html
HG - Efterår 2018
21 / 32
have glæder 21 vent
med
at sterilisere
glas
og flasker indtil
det
tidspunkt, hvor du har brug for dem. skoldning du kan skolde
glas
og låg
med
kogende vand ? brug en tang eller ren grydelap, når du tømmer van
det
af. lad
glas
og låg dryp - pe af på et rent viskestykke. bagning
glas
kan tåle at komme i en ovn på 120 gra - der uden at gå i stykker. efter ca. 20 minutter er de steriliseret. lågene kan ikke tåle var - men, så de skal skoldes
med
kogende vand. alkohol
det
var ikke ualmindeligt at anvende alkohol i gamle dage, og mange bruger igen denne metode. anvend kun alkohol
med
min. 40% volumen. hæld en tsk. i et
glas
og skru låget på. ryst nu
glas
set grundigt. hæld alkoho - len over i
det
næste
glas
og fortsæt. genbrug af
glas
vi kender nok alle problematikken
med
genanvendte sylte
glas
, hvor der er etiketre - ster eller klistrede områder udenpå
glas
set. du har måske dine egne erfaringer
med
at fjerne trælse etiketter, men en metode er at lægge
glas
sene i blød i varmt vand
med
sæbe. ved brug af en grov kobbersvamp er
det
muligt at fjerne selv de mest genstridige lag af lim. lågene du kan enten anvende skruelåg eller pa - tentlukninger. skruelåg er nemme, men skal være intakte og slutte helt til, før de er an - vendelige. patent
glas
med
gummiring og klemme kan være lidt svære at håndtere og fungerer bedst, hvis man henkoger. nye etiketter giv
glas
sene tydelige etiketter
med
indhold og dato. lav dem selv eller find flotte klister- etiketter i din boghandel eller på nettet. hvorfor henkoger man? når man koger indhol
det
af
glas
sene op ef - ter påfyldning, så forlænges holdbarheden af
det
, vi sylter. efter henkogning kan
glas
- sene opbevares ved stuetemperatur; så ved store portioner kan den ekstra arbejdsgang sikre syltningen i længere tid. husk at anvende henkognings
glas
og husk at levne plads til at indhol
det
kan ud - vide sig lidt. henkogning i en ovn på 110 grader i ca. 30 min. eller til du kan se at ind - hol
det
koger, er en nem metode. lad blot
glas
sene afkøle i ovnen efter endt behand - ling.
det
er i nedkølingsfasen, at der opstår et undertryk i
glas
sene og de lukkes herme - tisk. vil du henkoge
glas
med
skruelåg, skal du løsne lågene, som først skrues fast, når indhol
det
koger og ovnen slukkes. geleringspunkt hvornår har din marmelade eller syl- tetøj den rette konsistens? under til- beredningen i gryden ser alting fly - dende ud, men hvordan ved man at konsistensen er passende?
det
handler om at finde
det
rette gele - ringspunkt. syre, sukker og pektin er de tre nødvendige ingredienser for at tykne din syltning. afhængigt af frug- tens egne egenskaber, og
det
du til- sætter, er
det
nødvendigt at teste din blanding undervejs i kogningen. dryppetesten går ud på at iagttage den sidste dråbe på grydeskeen, du tømmer over gryden. når den sidste dråbe bliver hængende som en tyk klat, så er
det
tid til at hælde på
glas
. tallerkentesten giver dig også svar, hvis du hælder en smule marmelade ud på en kold tallerken og fryser den ned i to minutter. bliver overfladen rynket, når du stryger en finger gen - nem marmeladen, så er den klar. sådan steriliserer du dine
glas
til-det-koges-22.html
