side-tema-brasilien-1.html
07 FVM August 2018
2 / 32
synspunkt
det
er næsten som
med vejret: alle taler om det, men ingen gør noget ved det. i hvert fald ikke noget, der virker. allerede i 2007 skrev formanden for danske slagtermestre leif wilson laustsen og daværende undervisningsminister bertel haarder (v) i fællesskab en kronik i jyl- lands-posten om behovet for at få flere unge til
at vælge en håndværksmæssig uddan- nelse. de bragte bl.a. et citat af den gamle kommunist og landsretssagfører carl mad- sen, der angiveligt skrev i en af sine bøger, at det kræver ?10% hoved og 90% røv? at blive jurist. jeg er selv jurist og kan bekræfte, at der noget om det. alligevel er både gymnasiet og akademiske uddannelser i højere kurs ? også blandt dem, der vælger dem fra ? end erhvervsuddannelserne er; og det endskønt man ikke kan klare sig med ?10% hoved?, når man skal bygge et hus eller en bro eller reparere en flyvemaskine eller frem- stille sunde og indbydende fødevarer. siden dengang i 2007 er denne sandhed sagt og skrevet af rigtig mange, og skif- tende regeringer har villet flytte de unges interesser over mod erhvervsskolerne. målet er, at 25% af folkeskolens afgangsele- ver skal vælge en erhvervsuddannelse i 2020, men jeg kan med sikkerhed for- udsige, at målet ikke bliver nået. det går nemlig den forkerte vej. i 2009 var der 61 kommuner, som opfyldte dette mål, i 2017 var der 19. behovet er ellers ikke blevet mindre i mellemtiden, og i fremtiden kan behovet for faglært (og ufaglært) arbejdskraft bliver et meget alvorligt problem for det danske samfund. når det ikke for længst er blevet det, skyldes det især, at vi har dækket denne del af arbejdsmarkedet af med især østeuropæisk arbejdskraft. det har vi nemt kunnet, for ar- bejdsomme østeuropæere har søgt til os i meget store tal, fordi lønningerne i danmark har været meget højere end i østeuropa. sådan er det ikke mere, og snart vil incitamen- tet for en polak og for unge i baltikum til at tage til danmark for at arbejde være væk. hvad gør vi så? en reserve, som vi måske kan trække på, er de mange mel- lemøstlige indvandrere, især kvinder, som p.t. er uden arbejde. kan de fylde pladserne ud som murere, tømrere og slagteriarbejdere m.v., efterhånden som østeuropæerne rejser hjem? det kan vi jo håbe, for ellers er det svært at se, hvor- dan vi skal skaffe den arbejdskraft, som vi kommer til at mangle. så er der fak- tisk kun den vej, som forgæves har været forsøgt i mere end ti år: at få flere unge til at vælge en erhvervsuddannelse. måske er det nødvendigt at gå lidt mere håndfast til værks for at dække samfundets behov? måske skal der lægges et eller andet loft for, hvor mange gymnasieelever, der må være? det vil jo næppe gøre det mindre præstigefyldt at komme i gymnasiet, men vi kan ikke blive ved med at vente på, at anseel- sen vender ? navnlig ikke, når udviklingen går i den modsatte retning. for det nytter jo ikke, at regerin- gen og folketinget laver en lind strøm af forlig om at få flere iværksættere og om at fremme små og mellem- store virksomheder, hvis det er umuligt for dem at få arbejdskraft. med den nuværende udvikling og med udsigten til også at mangle østeuropæere er det på tide, at vi ser i øjnene, at samfundet som sådant står over for noget, som efterhånden ligner en katastrofe. (dette indlæg har tidligere været bragt på altinget. dk, hvor det i en periode var det mest læste på hele por- talen.) manglen på håndværkere nærmer sig katastrofen nyheder ? målet er, at 25 % af folkeskolens afgangselever skal vælge en erhvervsuddannelse i 2020 gourmetslagteruddannelsen, ændring af lov om fødevarer, efteruddannelseskurser og landsmødeomtale slagterfagets fællesudvalg arbejder på at få en mere specialiseret gourmetslagteruddannelse op- delt i moduler, som er mere målrettet. læs her i denne udgave om formandens visioner for fremti- dens uddannelse. læs også om specifikke efterud- dannelseskurser som af holdes på zbc her i efter- året og om ændring i fødevarelovgivningen, som giver større muligheder for sanktioner ved gentag- ne overtrædelser. læs endelig også om det kom- mende landsmøde i dsm, som af holdes i slutnin- gen af oktober. on-linevirksomhed med mere end 50 mio. kr. i omsætning, plantagekyllinger fra bangs fjerkræ og kaffe fra kaffeværkstedet for snart 10 år siden satsede 2 visionære slagtere på onlinesalg af kød. nu er virksomheden næsten nået en årsomsætning på 50 mio. kr. læs om ud- fordringerne undervejs men også om den spænden- de virksomhed, kyllingeproducenten bangs fjer- kræ, som via udvikling har skabt en omsætning på knapt 10 mio. kr. læs også om kaffeværkstedet som har etableret eget risteri, flytter til større loka- ler og nu går ind i detail- og delikatessemarkedet. emballageløsninger til måltidsbokse og madkasser, optimering af opvarmning af fødevarer, slagtehusmøder og meget mere det stærkt voksende onlinesalg direkte til forbru- gerne kræver intelligente emballageløsninger og nytænkning. læs om fordelene ved antalis? ?mad- kasse? løsning samt om måltidskasseløsninger. op- varmning af fødevarer kan ske på forskellig vis. læs her i fødevaremagasinet om fremtidens ener- gioptimerede opvarmningsløsninger. for landets slagtehuse af holdes møder i september. læs om mødeindhold og tidspunkter. synlighed i fødevarebranchen husk at med en tekstsideannonce i fødevarema- gasinet, en annonce i leverandørlisten og/eller med et banner på hjemmesiden, når du ud til hele føde- varebranchen. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi-press@mail.dk og få en snak om, hvordan din virksomhed, dine produkter eller dine ydelser bliver synlige i branchen i hele 2018. god læselyst! redaktionen torsten buhl direktør, fødevaredanmark
til-kan-annoncer-3.html