med-til-der-26.html
HG - Forår 2018
27 / 32
27 have gl�
der
purl�g, allium schoenoprasum fler�rig h�rdf�r gr�n tuedannende plante,
der
bliver omkring 30 cm h�j. blomstrer
med
fine lilla spiselige blomster i juni m�ned. h�jt indhold af vitaminer og mineraler,
der
er
med
til
at �ge appetitten og ford�jelsen. bruges sammen
med
�g, i kartoffelsalat, i retter
med
champignon og som gr�nt drys p� sm�rrebr�d samt i salater og dressinger. rosmarin, rosmarinus officinalis middelhavsplante,
der
skal overvintres relativt t�rt og i ly for udt�r- rende kolde vinde og sne. bliver ca. 50 cm h�j, er stedsegr�n og blomstrer i maj m�ned
med
bl�violette blomster. rosmarin findes i cremer, hvor olien er
med
til
at genopbygge tr�tte muskler og afv�rge kramper og gigtlignende smerter. i madlavningen er det et must at have rosmarinkviste
til
retter
med
lam, kalv, kylling, fisk og tomatsauce. rosmarinmarinade ? 1 spsk. vineddike ? sort peber ? 3 fed hvidl�g ? 150 ml olivenolie ? 1 h�ndfuld rosmarin lad k�det marinere i minimum en time, inden det
til
beredes. opskrift p� purl�gspesto ? 150 g finthakkede purl�g ? 100 ml olivenolie ? 5 g salt ? 2 fed hvidl�g blendes sammen og opbevares i et rengjort glas i k�leskabet. opskrift p� timian, timian vulgare/citriodorus 15 ? 20 cm h�je kompakte planter
med
mange fine skud,
der
danner blomster i juli-august m�ned. vinter- gr�n plante,
der
ikke m� st� i for fugtig jord. timian indehol
der
thymol, som er et naturligt antiseptisk mid- del,
der
afhj�lper halsonde, bet�ndelse og fork�lelse. middelhavskryd
der
urt
der
bi- drager
til
smagen i retter
med
fisk, k�d, supper og saucer. pr�v ogs� at
til
s�tte timian
til
dressinger. bag et br�d
med
timian
til
s�t 1 spsk. timian
til
din g�rdej og pynt br�det
med
sm� kvi- ste af timian, inden du bager det. opskrift dressing
med
vintersar ? 150 ml cremefraiche ? 1 spsk. finthakkede friske vintersarblade cremefraiche r�res
med
vin- tersar og smages
til
med
lidt salt og peber. dressingen er velegnet
til
salater
med
mas- ser af b�nner. opskrift p�
planter-til-der-28.html
