med-til-der-26.html
HG - Forår 2018
27 / 32
27 have glæ
der
purløg, allium schoenoprasum flerårig hårdfør grøn tuedannende plante, der bliver omkring 30 cm høj. blomstrer med
fine lilla spiselige blomster i juni måned. højt indhold af vitaminer og mineraler, der er med til
at øge appetitten og fordøjelsen. bruges sammen med æg, i kartoffelsalat, i retter med champignon og som grønt drys på smørrebrød samt i salater og dressinger. rosmarin, rosmarinus officinalis middelhavsplante, der skal overvintres relativt tørt og i ly for udtør- rende kolde vinde og sne. bliver ca. 50 cm høj, er stedsegrøn og blomstrer i maj måned med blåviolette blomster. rosmarin findes i cremer, hvor olien er med til at genopbygge trætte muskler og afværge kramper og gigtlignende smerter. i madlavningen er det et must at have rosmarinkviste til retter med lam, kalv, kylling, fisk og tomatsauce. rosmarinmarinade ? 1 spsk. vineddike ? sort peber ? 3 fed hvidløg ? 150 ml olivenolie ? 1 håndfuld rosmarin lad kødet marinere i minimum en time, inden det tilberedes. opskrift på purløgspesto ? 150 g finthakkede purløg ? 100 ml olivenolie ? 5 g salt ? 2 fed hvidløg blendes sammen og opbevares i et rengjort glas i køleskabet. opskrift på timian, timian vulgare/citriodorus 15 ? 20 cm høje kompakte planter med mange fine skud, der danner blomster i juli-august måned. vinter- grøn plante, der ikke må stå i for fugtig jord. timian indeholder thymol, som er et naturligt antiseptisk mid- del, der afhjælper halsonde, betændelse og forkølelse. middelhavskrydderurt der bi- drager til smagen i retter med fisk, kød, supper og saucer. prøv også at tilsætte timian til dressinger. bag et brød med timian tilsæt 1 spsk. timian til din gærdej og pynt brødet med små kvi- ste af timian, inden du bager det. opskrift dressing med vintersar ? 150 ml cremefraiche ? 1 spsk. finthakkede friske vintersarblade cremefraiche røres med vin- tersar og smages til med lidt salt og peber. dressingen er velegnet til salater med mas- ser af bønner. opskrift på
planter-til-der-28.html
