laks-den-til-11.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2018
12 / 24
digi sm-5500 pc-vægt sm-5500 alpha er
den
nye generation af pc-vægte,
der
gør det lettere at ekspe
der
e kun
den
og samtidig skabe mersalg. stort 12,1" kundedisplay
til
flotte reklamer n brugervenlig, visuel betjening n linerless etiket-print n smart kø-system skaber mersalg n hurtigere ekspedition n digi sm-5100 butiksvægt sm-5100 er en brugervenlig, kompakt butiksvægt,
der
vejer og printer etiket og bon, så kun
der
ne kan ekspe
der
es i en fart. brugervenlig, hurtig betjening n prisstærk veje/print-løsning n stort, justerbart display n nemt etikerulleskift n kompakt design n digi ds-781 og digi ds-782 butiksvægt ds-781 og ds-782 er kompakte pris-udregningsvægte
til
brug i både butik og salgsvogn. ultra-let, flytbar model n økonomisk batteridrift n brugervenlig n tydeligt display n stærmosegårdsvej 2 5230 o
den
se m tlf. 6591 6000 l l info@scanvaegt.dk detail.scanvaegt.dk l vi præsenterer: nye, smarte butiksvægte friske fisk i vinduet med is un
der
og over. sådan ken
der
de fleste kun
der
de danske fiskehandlere, hvoraf langt største- delen har egen ismaskine i baglokalet eller i selve butikken. is er en uundværlig del af fiskehandlerens arbejdsdag, hvor
der
dagligt kan bruges op
til
flere hundrede kilo is for at holde fi- sken nedkølet. men is er ikke bare is. det kan servicechef ole vigsø fra scotsman køle teknik a/s i hvidovre skrive un
der
på. han har mere end 35 års erfaring i ismaskiner og køl
til
blandt andet de danske fiskehandlere og
den
øvrige del af fiskeindustrien. - umiddelbart er det jo svært at se forskel på is. men
der
er faktisk stor forskel på de forskellige typer is, som ismaskiner - ne kan producere i dag. maskinerne er blevet specialiseret over de seneste årtier. og i dag har man maskiner
til
stort set alle formål og behov, siger ole vigsø. brudis er mest udbredt de fleste fiskehandlere bruger
den
såkaldte brudis.
den
har klare fordele i forhold
til
at holde fisken på
den
rette tempera- tur og sikre
den
optimale opbevaring. brudisen har en tempe- ratur på -0,5 gra
der
celcius, når
den
dumper ud af maskinen og ned i magasinet. når isen efterfølgende bliver lagt både som bund og over selve fisken, så sker
der
en fordampning, hvor isen smelter og frigiver kulde og vand med en temperatur på 0 gra
der
. - det er vigtigt, at isen også kommer over fisken, da
den
således kan køle optimalt. fisken skal holdes fugtig og kold, så
den
ikke tør- rer ud, siger ole vigsø. kul
den
og det kolde vand bevæger sig således ned over fi- sken og sikrer, at
den
holdes frisk. faconen på selve brudisen gør
den
ne type af is velegnet
til
fisk.
den
er nem at arbejde med og få på plads i vinduet i et jævnt lag. typisk vil
der
i løbet af dagen ? afhængigt af årsti
den
og temperaturen ? være be - hov for at fylde op med frisk is, så man har sikkerhed for, at temperaturen holdes på det korrekte niveau. skæliser også en mulighed en an
den
? lidt mindre udbredt ? istype er skælis. det er meget tynde flager is på 1-2 mm tykkelse. på grund af skælisens udformning er
der
en stor berø - ringsflade med fisken. skælis er specielt velegnet
til
helt friskfanget fisk.
der
kan ikke gives et entydigt svar på, om brudis eller skælis er bedst
til
fisk. i prin- cippet handler det om at finde
den
type is,
der
pas- ser bedst
til
den
enkelte brugers behov og formål. frisk fisk skal have masser af is af jesper berg is er ikke
til
at undvære for fiskehandleren.
den
hol
der
fisken kold og frisk dagen lang 12 fiskehandleren nr. 1 / marts 2018
digi-brugervenlig-kompakt-13.html