inco-carry-som-23.html
03 FVM Marts 2018
24 / 60
anders madsen
har
travlt med at lave smør- rebrød og færdigretter i slagterforretningen i rudkøbing. - det
kan godt blive til meget lange arbejds- dage, men det er ok, for jeg gør det jo for min egen skyld, siger han
. den gode slagter, der tidligere var en af de tre butikker i slagterpigerne aps, åbnede med nyt navn og en gammel kending for kunder- ne bag disken i februar. anders madsen, der er uddannet kok, havde arbejdet i butikken i fire år, da han fik mod på at få foden under egen slagterdisk. - der skulle ske noget, og jeg havde lyst til mere ansvar og til at sætte mit eget præg på bu- tikken, fortæller han. stamkunder og nye kunder så han indgik en aftale med slagtermester hanne jacobsen, der er indehaver af slagter- pigerne aps, med butikker i svendborg og stenstrup, om at overtage forretningen. han- ne jacobsen købte selv en anpart i slagterfor- retningen på øen tilbage i år 2000. - så vidt jeg ved, så har der været slagter i bygningen siden 1930, og før det, var der en hestehandler her. det er en fredet bygning, hvor jeg har lejet mig ind, siger han. anders madsen er selv fra rudkøbing, og han synes, at det er rart, at han kender man- ge af kunderne. - jeg kan huske, hvad det er, som de plejer at købe, og om de er til tynde eller tykke skiver pålæg. men siden forretningens åbning, har jeg også set helt nye kunder, der ikke har handlet i butikken tidligere. om det så kun skyldes ny- hedens interesse, er jeg selvfølgelig spændt på at se, siger han. på inspirationstur i jylland anders madsen blev i forbindelse med overta- gelsen af forretningen medlem af mesterslag- teren plus, der har været behjælpelig gennem hele processen fra idéudvikling til åbning af den gode slagter. det er blandt andet blevet til en inspirationstur sammen med markedsfø- ansat har overtaget sin arbejdsplads på langeland efter fire år som ansat fik anders madsen mod på mere, og nu er han indehaver af den gode slagter i rudkøbing på lange- land. som medlem af mester- slagter plus, har han fået inspira- tion og assistance til butikkens hjemmeside og visuelle profil. af torben svane christensen 24 fødevaremagasinet marts 2018 tema
jeg-har-til-25.html