med-der-det-26.html
01 FVM Januar 2018
27 / 32
mandagen. situationen hos torben enghøj er ikke enestående, i
det
der generelt er mangel på slagtere.
det
siger leif wilson laustsen, der er for- mand for danske slagtermestre. - der er vir- kelig mangel på dem, der vil arbejde
med
kø-
det
og måltidsløsninger, fortæller han
til
dr østjylland. han ærgrer sig over tidligere re- geringers fokus på at uddanne akademikere. -
det
er mere smart at sige på diskoteket lør- dag aften, at man arbejder
med
it, siger han. derfor er
det
ailslagterne også blevet
til
gour- metslagtere på fx aarhus tech, der uddanner 70 slagtere om året. samtidig har de åbnet bro- bygning
til
folkeskolen og ansat en konsulent.
det
fortæller henrik hjarsbæk, der efter- hånden er uddannelsens eneste underviser på aarhus tech sammen
med
en kok. for fem år siden var de fire undervisere. - nogle har søgt og søgt efter elever uden held, så konsulentens opgave er at få nogen
til
at vælge faget, siger han
til
dr østjylland. slagtermesteren i hou ønsker, at han kunne søge en svend og have tre
til
fire at vælge imellem. - men
det
kan vi ikke, så derfor uddanner vi. vi har før haft en lærling og håber at finde en igen, som kan be- gynde i løbet af
det
næste halve års tid, siger torben enghøj. kilde: horsens folkeblad modningscenter og pakkeri på endrup mejeri arla, som i september sidste år overtog
det
konkurstruede mejeri nær ved esbjerg, har be- sluttet, at
det
fremover skal fungere som mod- ningscenter og pakkeri for oste. produktionen flytter
til
tirstrup. produktionen har stået s
til
le på endrup andelsmejeri siden 30. juni 2017 efter længe- re tids økonomiske problemer for
det
lille an- delsmejeri. igennem en aftale
med
henholdsvis endrup andelsmejeri og mejeriets kreditorer har arla overtaget mejeriet og der
med
for- pligtelserne for mejeriets 12 andelshavere og mejeriets kreditorer. produktionen af flere af endrups oste vil fremover blive flyttet
til
ti- strup mejeri, og ostene vil herefter blive over- ført
til
endrup mejeri for at modne færdige og blive pakket ? og der
med
sikre den helt rigtige ?endrup?-smag.
med
den nye aftale om at be- nytte endrup mejeri som modningscenter og pakkeri er der nu skabt klarhed om mejeriet og
det
s fortsatte virke. for mejeriets 9 ansatte betyder
det
te, at
med
arbejderne vil kunne be- holde deres ansættelse og der
med
indgå i
det
nye samarbejde
med
tistrup mejeri. kilde: packmarket jyske ost bød indenfor bunkerost, klosterost, portvin, hybenmarmelade eller no- get helt femte ? smagslø- gene var på overarbejde
til
indvielsen af jyske ost i østervrå. der var stor interesse for at byde de nye forretningsdriven- de i østervrå velkom- men. jane kristensen og kim nielsen åbne- de fredag 1. december butikken jyske ost i østervrå. butikken har fået helt ny ind- retning, og de mange besøgende ønskede
til
- lykke
med
det
flotte re- sultat. de fleste af ostene hos jyske ost kommer fra ingstrup mejeri, og udvalget er særdeles bredt. der
til
kommer et bredt sor- timent af oste fra andre producenter. oste- ne får selskab af hybenprodukter fra hyben- gården i i jerslev og af portugisiske vine samt andre specialiteter fra gårdbutikken adelino, flauenskjold.
det
er jane kristensen, kunderne finder bag disken hos jyske ost, som holder åbent tre dage om ugen ? torsdag, fredag og lørdag. jyske ost er også åben for salg
til
storkøkke- ner, catering o. lign. kilde: sæby folkeblad 26 fødevaremagasinet januar 2018 kort nyt tema : produktudvikling
med
sunde fiberingredienser 27
med-som-har-28.html