som-det-med-4.html
10 FVM November 2017
5 / 32
hele 3 æres- slagtere i 2017 traditionen tro blev årets æresslagter 2017 hyl- det
til
landsmødefesten lørdag aften forud for landsmødet,
som
i år blev holdt på hotel britta- nia i esbjerg. - prisen ?årets æresslagter? er ble- vet
til
delt siden 1990 og er gennem årene givet
til
en række personer,
som
hver især og på forskellig vis
har
udmærket sig og ydet en særlig indsats
til
gavn for branchen, sagde formand leif wilson laustsen
til
de opmærk
som
me deltagere, og fort- satte:- vi i bestyrelsen
har
løbende haft en gene- rel drøftelse af, hvad der skal
til
for at blive kå- ret
til
årets æresslagter. det er altid en vanskelig diskussion, og der er ikke nogen faste og entydi- ge kriterier, der skal opfyldes for at komme i be- tragtning
til
prisen. det kan være en person, der
har
gjort noget særligt i lokalområdet, en særlig indsats for foreningen, eller måske tænker nye tanker og spændende veje at gå i branchen ? ja mulighederne og vinklerne er utallige. slagter-riget motiveringen for valget af indehavere og slag- termestrene mark purkær og bjarke jensen fra slagter-riget i århus
til
årets æresslagtere var samtidig både præcis og omfattende. - i driver sammen slagter-riget i aarhus, en slagterfor- retning
som
altid er supermoderne, uanset om det er mandag eller fredag, spækket med diver- se lækkerier inden for færdigretter, pølsemageri og flotte kødudskæringer. alt er lavet med præ- cision, sagde formand leif wilson laustsen og fortsatte: - mark er udlært ved slagter ole i nørresundby. efter udstået læretid kom du for- holdsvis tæt på kongefamilien, idet du kom ud at sejle med kongeskibet dannebrog
som
kok i kabyssen. bjarke er udlært ved torben ne- dergaard i hørning og
har
bl.a. været ansat i kvickly i viby. inden du blev selvstændig slut- tede du hos din læremester torben i hørning. -i 2007 overtog i sammen slagter salskov & villumsen på torvet ud
til
skt. pauls kirke- plads, hvor i fyldt med energi og kræfter
har
skabt den flotte butik,
som
vi kender i dag, al- tid med nye
til
tag og koncepter
som
nogle af de første. ¨kundekredsen tæller bl.a. de kon- gelige, når de er på marselisborg slot eller sej- ler rundt med kongeskibet dannebrog. i
har
de seneste 6 år leveret varer
til
marselisborg slot i påsken,
som
meren og
til
jul, når regent- parret er i aarhus. det vidner om jeres evne
til
at drive slagterforretning, sluttede formanden. næstformanden tog ordet panikken hos formanden og resten af selska- bet var næsten ved at brede sig, da næstfor- manden uventet tog ordet efter udnævnelse af hele 2 æresslagtere 2017. - når jeg nu
har
bedt om ordet, går jeg lidt bag om ryggen på vores formand, begyndte næstformand karsten an- dersen. - det plejer jeg ellers ikke at gøre, men i dag bliver altså en undtagelse. det må du
til
- give mig leif, skyndte karsten sig af sige. - pri- sen ?årets æresslagter?
har
vi netop ? helt vel- fortjent ? uddelt
til
mark og bjarke.
som
leif
har
nævnt, uddeles prisen
til
en eller flere per- soner,
som
har
gjort en særlig indsats for bran- chen ? og det er ikke altid en nem øvelse, da mange af vores kollegaer gør det godt. modsat tidligere år
har
bestyrelsen denne gang fortsat drøftelsen omkring valget af årets æresslagter, efter at leif
har
valgt at køre hjem for at passe butikken. de drøftelser, vi ? uden leif ?
har
haft i bestyrelsen
har
resulteret i, at vi i år der- for ikke skal nøjes med at hylde 2, men hele 3 kolleger, fortalte karsten andersen. - din læretid startede helt
til
bage i 80erne hos slagtermester anders rasmussen. efter et par års ansættelse hos slagter munch i skagen køb- te du i års din første slagterbutik i 1990. der- efter gik turen mod fyn, hvor du siden 1996
har
haft egen butik. du driver en sund og god forretning, hvor kvaliteten sættes i højsædet ? især hvad angår dine pølser og skinker. du sætter service højt, og din butik fremstår ind- bydende med et bredt udvalg og sortiment af pålæg og forskellige delikatteser. det,
som
de fleste (her) nok kender dig for, er dit mange- årige virke i og for dsm. i begyndelsen af 90?erne blev du medlem af bestyrelsen i me- sterslagteren, hvor du i 1996 blev formand. se- nere blev du valgt ind dsms bestyrelse, hvor du
har
været aktiv siden år 2000. i år 2003 blev du næstformand, og siden 2007
har
du
har
du været formand. og én ting er sikkert: du sidder ikke i bestyrelsen blot for at sidde der. et kendetegn ved dig er dit enorme en- gagement og din iver for at gøre en forskel for branchen. din arbejd
som
hed fra butikken
har
du uden tvivl taget med dig ind i bestyrelses- lokalet. du
har
i mange år været en arbejdsbi for slagterfaget, og
har
som
en synlig formand for dsm formået at advokere for branchen og skabt nogle resultater
til
gavn for os alle. det er derfor også med stor glæde, at jeg i dag får lov
til
at overrække dig prisen
som
årets æresslag- ter, sluttede næstformand karsten andersen. slagtermestrene mark purkær og bjarke jensen fra slagter-riget i århus blev udnævnt
til
årets æresslagtere 2017 formand leif wilson laustsen blev af resten af bestyrelsen også udnævnt
til
æresslagter 2017 4 fødevaremagasinet november 2017 tema : automatiserede processer . 5
der-det-fooddriver-6.html
