skal-der-det-22.html
09 FVM Oktober 2017
23 / 32
international food contest
med
kvalitetsprodukter og gode fortællinger en dansk husstand brugte i snit 655 kr. mindre på dagligvarer, alkohol og tobak sidste år sammen- lignet
med
2015, viser tal fra danmarks statistik. danskernes indkøb af dagligvarer, alkohol og to- bak faldt
med
1,8 mia. kr. sidste år. hver dansk husstand brugte i snit 347 kr. mindre på ind- køb af fødevarer og ikke alkoholiske drikkevarer i 2016 sammenlignet
med
2015, viser en bereg- ning foretaget af danmarks statistik. danmarks statistik har på baggrund af en stikprøveundersø- gelse blandt 2.194 husstande set på, hvordan hus- standenes forbrug fordelte sig sidste år. og denne forbrugerundersøgelse viser, at den gennemsnitlige danske husstand på 2,1 personer i alt havde et ind- køb af fødevarer og ikke-alkoholiske drikkevarer på 36.260 kr. i 2016 mod 36.607 kr. året forinden. det mindre forbrug betød, at de 2.686.000 dan- ske husstande i alt brugte ca. 920 mio. kr. mindre på indkøb af fødevarer og ikke-alkoholiske drik- kevarer i 2016 i forhold
til
2015. også husstan- denes indkøb af tobak og alkoholiske drikkevarer faldt herhjemme. fra et årligt indkøb på 7.010 kr. i 2015
til
6.700 kr. per husstand sidste år, svaren- de
til
et fald på mere end 4. pct. omregnes beløbet
til
hele landet svarer det
til
et mindre forbrug på 913 mio. kr. kilde: dhb.dk danskernes dagligvareforbrug faldt
med
1,8 mia. kr. i 2016 jim lyngvild modtog ifc prisen for tredje år i træk i kategorien ?øl?
med
øllen brynhild fra bryggeriet frejdahl international food contest 2017 blev i år af- holdt sammen
med
hi tech & industry scandi- navia i mch herning i dagene 3.- 5. oktober. vinderne af årets dairy-priser, ifc awards 2017 og gourmetpriserne
med
fokus på godt hånd- værk, smag og kvalitet blev samtidig uddelt. blandt 3d-printere, robotteknologi og man- ge andre tekniske nyheder kunne besøgende også overvære international food contest. stolthed og gode fortællinger spillede en stor rolle, da konkurrencens eftertragtede priser i de forskellige kategorier blev uddelt af steen nør- gaard madsen, og karen hækkerup, adm. di- rektør for landbrug & fødevarer på åbnings- dagen. det gode håndværk blev hyldet
med
fokus på smag og kvalitet. blandt vinderne var vilstrup bacon, som si- den har skiftet navn
til
ømands bacon,
med
bacon af
olden
grisen. på virksomhedens hjem- meside kan man læse: ?
olden
grisen kommer fra gården store lyngdal, som siden 80?erne har haft frilandsgrise i danmark.
olden
gri- sen lever i små græsfolde
med
træer for skyg- ge, vandhuller
til
at søle sig i og halmhytter
til
overnatning. i perioder får de frit løb i en nær- liggende skov, hvor de blandt andet mæsker sig i
olden
(dvs. bøgens og egens frugter som er bog og agern). ellers bruger
olden
grisen tid på, at endevende de omkringliggende marker, som
til
byder
olden
grisen et varieret udbud af mere end 40 forskellige slags kløver, krydder- urter, blomster og græsser. bacon af
olden
gri- sen har en harmonisk smag af røg, kød og salt samt en aromatisk duft. fedtet giver saftighed og kraft
til
smagsoplevelsen. produktionsti- den er ca. 40 dage, som består af tørsaltning, koldrøgning over bøgesmuld samt en behørig modning. ingen e-numre eller sukker ? kun salt og røg. produktet vandt også tidligere på året ?sol over gudhjems produktpris 2017?. kilde: presse
med
delelse allan ømand ungstrup fra vilstrup bacon (nu: ømands bacon) modtager her ifc prisen i kategorien ?kød & fjerkræ?. formand for hi?s messekomité jørgen stenberg (hans følsgaard a/s), formand for ifc uds
til
lingsudvalget søren jensen (arla foods amba), administrerende direktør georg sørensen (mch a/s) og teknologiekspert märtha rehnberg (dare disrupt) smagte på flere af mange deltagende produkter ved ifc. foto: mch/lars møller 22 fødevaremagasinet oktober 2017 tema : gourmetfood, delikatesser og økologi . 23 trend
ost-til-som-24.html