food-oktober-2017-9.html
07 FVM August 2017
10 / 32
- dygtige håndværkere, der bruger de bedste råvarer for at skabe de bedste produkter, ken
det
egner slag- ter
munch
. sådan har
det
altid været og vil blive ved med at være, lyder meldingen fra jens
munch
. efter salget til tulip
slagter
munch
vil forsat levere håndværk i gourmetklassen i januar i år solgte
slagter
mester jens
munch
sin landskendte forretning
slagter
munch
i skagen til tulip food company, der er en del af danish crown-koncernen. samtidig overtog hans døtre marie og line
munch
den daglige ledelse som led i et allerede planlagt generationsskifte. jens
munch
har dog fortsat sin daglige gang i forretningen indtil videre. jens
munch
fortsætter som konsulent -jeg trækker mig ud af den daglige drift ved årsskiftet, når jeg fylder 68. efter en faldulykke for fem år siden, hvor jeg brækkede nakken, har jeg ikke længere så mange kræfter, men jeg fortsætter dog som kon- sulent i forretningen, siger jens
munch
, og tilføjer: - jeg lod i et stykke tid sive, at jeg var ved at være klar til at sælge forretningen. pludselig som lyn fra en klar himmel meldte tulip sig på banen, og vi blev hurtigt enige om pris og vilkår for en overtagelse.
det
ligger i kortene, at
slagter
munch
skal videreføres for
det
, virk- somheden er kendt for i vide kredse - nemlig godt håndværk. - dygtige håndværkere, der bruger de bedste råvarer for at skabe
det
bed- ste produkt, ken
det
egner
slagter
munch
. sådan har
det
altid været og vil blive ved med at være. vi skal ikke være større, end vi er i dag, og vi kom- mer aldrig til at være i alle kategorier af supermarkeder, siger jens
munch
. vi er glade og ydmyge hos tulip fra tulip food company lyder meldingen da også, at
slagter
munch
fortsat skal være en selvstændig enhed i koncernen, og at der ikke vil blive pillet ved
det
høje niveau, skagen-virksomheden er kendt for: - vi er meget glade for og ydmyge over at videreføre
slagter
munch
, som er
det
måske stærkeste nichemærke i branchen. dét er
slagter
munch
blevet gennem mere end 110 års kompromisløse krav til kva- tekst: eivind sønderborg johansen
slagter
munch
i skagen siden 1905
slagter
munch
har været en del af bybille
det
i skagen siden 1905, hvor jens
munch
s far- far,
slagter
mester christian
munch
, åbnede forretningen.
slagter
munch
s pølser og skin- ker sælges i dag i hele lan
det
, og produkterne er kendt for håndværk og kvalitet i gourmet- klassen. i år er
det
i øvrigt 50 år siden, at jens
munch
kom i lære som
slagter
hos sin egen far, poul
munch
. den landskendte
slagter
mester og pølsemager jens
munch
har solgt sit livsværk til tulip food company. men
det
vil fortsat være
det
gode håndværk, der leveres fra skagen, lover jens
munch
. 10 fødevaremagasinet august 2017 portræt
munch-den-der-11.html
