til-med-eller-19.html
HG - Efteraar 2017
20 / 32
have glæder 20 e w s n opskrifter
det
kan du lave af brombær gelé, marmelade, syltetøj, muffins, kager og som vitaminbomber i en grøn salat. opskrift krydret brombær-æble chutney 700 g brombær 250 g syrlige æbler uden skræl skåret i små stykker 250 g fint snittede løg 7 g salt 15 g sennepspulver 15 g stødt ingefær ½ tsk. revet muskatnød ¼ tsk. cayennepeber ¼ l lagereddike 250 g rørsukker først skal de vaskede brombær småkoge i lidt vand i ca. 20 min. når bærrene er møre, presses massen gennem en finmasket si for at få kernerne væk. kom nu løg, æble- stykker, brombærmasse og alle krydderi- erne i en gryde sammen
med
eddiken, men vent
med
sukkeret. bring grydens indhold i kog og skru helt ned for varmen, så gryden kan stå og småsimre i ca. 1 time. nu
til
sæt- tes sukkeret under omrøring. lad massen småkoge, ind
til
den har en god tykkelse. slutteligt hældes chutneyen på rengjorte glas. passer perfekt
til
rødt kød og and. brombærkrat
med
vitaminrige bær konkurrencen om den bedste smag vindes stadig af de ?vilde? brombær, men den gode smag nærmer sig på de nye sorter, der intro- duceres på marke
det
. på den måde er
det
muligt at høste brombær fra tornfrie brombær i egen have, og
det
er bestemt en fordel! er bør- nene vilde
med
at gå på jagt i deres favoritkrat, hvor
det
år efter år bugner
med
de lækreste bær, skal
det
jo ikke forhindre jagten på de vi- taminrige efterårsbær. frugthaven for born s o r t sva lg ?loch ness?, tornfri ?loch tay?, tornfri og mere kompakt end ?loch ness? 'thornfree', tronfri. 'navaho' er mere buskformet og bliver ikke så høj. dej
til
4 personer: 2½ dl mel 1 tsk. sukker ¼ tsk. salt 1 citron 3 æg 4 dl mælk smør
til
bagning mel, sukker, salt og skrællen af 1 citron blandes, og de sam- menpiskede æg hældes i.
til
sæt mælken ad flere omgange og sørg for, at der ikke er klumper i dejen. serveres lune
med
dejlig brom- bærsyltetøj og evt. lidt vaniljeis. opskrift rasmus klump pandekager
med
brombærsyltetøj året rundt
med
brombær efterår høsttid i brombærbe
det
. over en længere periode modner de sorte bær. pluk- ker du dem umodne, er de syrlige, så vent
med
at pluk- ke
til
de nemt slipper deres tag i busken. vinter hviletid i be
det
med
frugtbu- ske. i frostfrie perioder kan du beskære brombærbuske- ne. klip de stængler ned
til
20 cm, som netop har båret frugter. sidste års nye skud vil i år levere modne bær. forår sørg for beskæring og op- binding af nye skud inden løvspring. gød
med
natur- gødning. lug ukrudt ud af be
det
. sommer er sommeren meget tør, kan
det
være en god idé at vande brombær, så bærrene bliver store og flotte. brom- bær modner fra slutningen af august og helt frem
til
novem- ber måned.
der-til-planter-21.html
