omgivelser-frodige-restaurant-24.html
HG - Tidlig foraar 2017
25 / 32
have glæder 25 når man nægter at flytte på lan
det
, men
har
et stort ønske om at dyrke afgrøder ? ja, så kan man jo lave en farm på byens tag. et eksempel på
det
er østergro, der i æbelø- gade
har
omdannet et kedeligt fladt tag
til
en farm. her bliver man mødt af så mange ildsjæle, at man kan få helt lyst
til
at skifte den store landbohave ud med storbyens kollektive og sociale form for havedrift. 600 m 2 og 110 tons jord
til
bage i 2014 startede byfarmen østergro og
har
nu været igennem tre vækstsæso- ner, hvor rigtig mange frivillige
har
plantet, luget og høstet et væld af både kendte og mindre kendte afgrøder. efter de to første sæsoner var
det
desværre nødvendigt at renovere
det
flade tag, så alle de mange tons jord, bygninger og belægninger skulle først af ? og så på igen.
det
har
nu ikke taget pippet fra de en- tusiastiske unge mennesker, som egentlig ikke
har
en baggrund med grønne fingre og jord under neglene; men som brænder for at lære, hvor
det
, vi spiser, kommer fra, og ikke mindst
har
behov for at formidle
det
vi- dere
til
alle, der
har
lyst
til
at lytte. en travl ung pige deler mad ud jeg møder livia, som ud over at være i lære som gartner, også
har
en deltidss
til
ling på østergro. hun får derfor løn for sit arbej- de, og pengene kommer bl.a. fra forpagt- ningen af
det
28 m 2 store drivhus, der lejes ud som restaurant. ud over livia er kristian og teresa også på lønningslisten. restau- ranten
har
til
huse på
det
mest fantastiske sted, og de, der kommer
til
middag, får den mest spektakulære oplevelse, når de midt i en hektisk by, føres ind i en fredfyldt ver- den, hvor naturen er så tydelig. succesen er stor, og restaurant stedsans
har
en fuldt booket kalender. livia hilser endnu engang på nye men- nesker, der dukker op fra den smalle vindel- trappe. stort smil og et kram. efter lidt små- snak om hvordan
det
går, får den fremmødte fyldt sin pose eller kurv op med dagens høst.
det
er nemlig onsdag, og hele dagen
har
ca. 15 frivillige været i gang med at høste fra far- men; og nu skal de 40 medlemsfamilier have deres ugentlige portion grøntsager hen- tet. livia opfordrer også alle
til
at gå ud for at klippe en buket blomster
til
vasen, inden de vender
til
bage
til
deres lejligheder og da- gens madlavning. i 24 uger om året, fra juni ? november, møder man op for at få friske grøntsager og masser af inspiration
til
fami- liens mad i den kommende uge. ?
det
første år havde vi 20 familieabonnementer, men da efterspørgslen var stor, valgte vi at indlede et samarbejde med
det
økologiske landbrug seerupgaard, der ligger på amager.
det
har
gjort
det
muligt for 40 familier at få ugentlige afgrøder. et årsabonnement koster 3000 kr.?, forklarer livia. fra idé
til
virkelighed livia lærte kristian at kende, da hun aktivt deltog i et lokalt klimakvarter, som havde
til
formål at få byen
til
at være mere grøn. sofie brincker var også med
til
at starte grønkål og rød grønkål er relevante afgrøder for øster- gro, mens kartoffeldyrkning ikke kan lade sig gøre i de 35 cm høje jordbede en specielt udviklet tagplade, som hele farmen er bygget op på. pladen kan både holde på vand, men også dræne, når kraftige regnskyl opstår
der-det-har-26.html
