fisk-det-med-21.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2017
22 / 24
værdi
til
vækst på langt over seks milliarder kroner. - vo- res seneste tal på det
om- råde er fra 2010, og da var der 3.205 ansatte på fabrik- kerne - sammenlignet med 5.300 i 2002. det er dykket kraftigt på grund af udflyt- ning og automatisering, og den udvikling er jo ikke slut. - der flyttes stadig ud, nu er det bare til tyskland og po- len og andre eu-lande og ikke så meget til fjernøsten, som det har
været, nævner poul melgaard. danish sea- food association har knap 100 medlemmer, og der- med er næsten alle i forar- bejdningsindustrien med i sammenslutningen - der er ifølge orga- nisationens formand, peter bamberger, cirka 110 danske fiskefirmaer. kilde: foodsupply muslinger skal rense fjorde og kystvande og fodre vores landbrugsdyr dødt og ildelugtende vand kan være resultatet, når kyster og fjorde får til- ført for mange næringsstoffer. disse får nemlig alger til at stortrives, hvilket kan føre til iltsvind og døde fjordbun- de. men nu skal dyrkning af blåmuslin- ger på langliner i fjordene være en del af løsningen på problemet. blåmuslin- gerne spiser algerne og renser dermed vandet for næringssalte såsom kvæl- stof og fosfor, som i stedet ophobes i muslingerne. potentialet er dog større end rene fjorde og kyster. for fra 2018 kræver eu, at økologiske landbrugsdyr udelukkende får foder, som også er øko- logisk. her kan blåmuslinger spille ind som føde til eksempelvis høns og gri- se. - med mumipro får vi et ?kinderæg? i form af et projekt, som både kan levere vandrensning til nødlidende danske fjor- de, bæredygtigt producerede protein- kilder til den økologiske husdyrproduk- tion og jobskabelse i områder uden for de store byer, siger jens kjerulf peter- sen, dansk skaldyrcenter, dtu aqua. en enkelt blåmusling kan på en time filtre- re 5 liter vand. og på et anlæg med cir- ka 90 kilometer bændler kan der sidde op mod to milliarder muslinger. kilde: pressemeddelelse innovationsfonden muslinger på menuen hos grise og høns muslinger er omdrejningspunktet i et nyt projekt, hvor virksomheder og forskere fra bl.a. au skal udvikle systemer til om- kostningseffektiv muslingeproduktion. det skal på én og samme tid forbedre vandmiljøet og danne grundlag for ud- vikling af protein til husdyr. udover at være en god proteinkilde, har muslinger den fordel, at de kan bruges som van- drensere. insekter har tidligere været fremhævet som en mulig proteinkilde i dyrefoder. men insekter er ikke de eneste mulige alternativer til sojaskrå. i et nyt projekt, mumipro, der er støttet med 16. mio. kr. af innovationsfonden, har forske- re og erhverv blikket rettet mod danske blåmuslinger. de skal i samarbejde udvik- le en ny type opdræt af muslinger, som på én og samme tid leverer bæredygtigt foderprotein til økologisk husdyrproduk- tion og forbedre miljøkvaliteten i kystnæ- re danske farvande. på institut for hus- dyrvidenskab ved aarhus universitet skal lektor jan værum nørgaard stå i spid- sen for den del af projektet, der omhand- ler anvendelsen af muslinger som foder til husdyr. det forventes, at behovet for økologisk protein stiger, når eu-krav fra 2018 indebærer, at alt foder til økologiske husdyr skal være 100 procent økologisk. - vi antager, at muslingerne indeholder næringsstoffer, som dyrene har brug for ? og fra tidligere forsøg ved vi, at mus- lingerne er en god proteinkilde, og at de samtidig indeholder interessant fedt- syrer, som muligvis kan gavne dyrenes sundhed, forklarer jan værum nørgaard. kilde: dca - nationalt center for føde- varer og jordbrug ny fiskealliance ser dagens lys de nordjyske fiskerbyer strandby, ska- gen og hirtshals er gået sammen i et nyt fiskerisamarbejde, der skal øge marke- det for frisk fisk og skaldyr. det skriver fiskeritidende. samarbejdet har fået navnet nordfisk, og har været måne- der undervejs, og har før været forsøgt stablet sammen uden held. det glæder derfor formand for skagen fiskeekspor- tørforening mads larsson. - vi går en spændende tid i møde, og vi er alle be- vidste om, at der ligger et hårdt stykke arbejde forude, men det afskrækker os ikke, for vi har en god indledende proces at bygge videre på. desuden kan vi jo håbe, at nordfisk på sigt kan være med til at styrke hele fiskerisektoren i dan- mark sammen med de to øvrige væsent- lige fiskeriklynger i danmark, siger han til fiskeritidende. samarbejdet omfatter fi- skeauktionerne, fiskeriforeningerne, fi- skeeksportørforeningerne og havnene i de tre byer. det er desuden nordsøen forskerpark, der er den koordinerende part i samarbejde. kilde: fødevarewatch vilsund blue i ø-opkøb vilsund blue, en af landets største pro- ducent af muslinger og østers med ho- vedsæde i nykøbing mors, har købt sea- food rømø. opkøbet skal styrke vilsund blue´s position på både hjemme- og eks- portmarkederne. - det er et perfekt match. de muslinger se- afood rømø lander kommer fra lillebælt, den jyske østkyst samt isefjorden og er lidt større end dem, vi lander fra limfjorden, si- ger administrernde direktør søren matte- sen, vilsund blue. købet betyder, at pro- duktionen på rømø flyttes til nykøbing mors, hvor vilsund blue har tre produkti- onsanlæg. - dermed får vi en bedre udnyt- telse af vores produktionsanlæg året rundt, påpeger søren mattesen. vilsund blue har 70 medarbejdere i nykøbing mors og for- venter, at opkøbet forøger medarbejder- tallet med fire-fem heltidsansatte. vilsund blue er i dag stærke på konsumentmar- kedet, mens seafood rømø er stærke på grossistmarkedet indenfor ferske produk- ter i danmark. - opkøbet åbner nye døre for os på grossistmarkedet, men også på eksportmarkedet. vi er stærke i danmark, resten af skandinavien samt har en mindre eksport til blandt andet frankrig. seafood rømø er stærke på det store tyske muslin- gemarked, og det vil selvfølgelig styrke vo- res markedsposition, siger søren mattesen. de hidtidige ejere af seafood rømø, ole og thomas daugaard sørensen, vil fortsætte deres fiskeri uforandret efter opkøbet. kilde: foodsupply vidste du at ? 22 fiskehandleren nr. 1 / marts 2017
jeka-fish-til-23.html
