med-det-peber-16.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2017
17 / 24
årets dommerpanel 2016
til
nordisk mesterskab i
sild
var ? katrine klinken kok, madskribent, forfatter ? niels ehler forfatter og madentusiast ? christina bennetzen kulturformidler og instagrammer bag eat your heart out ? finn enkebølle køkkenchef, nyhavns færgekro om nyhavns færgekro nyhavns færgekro
til
by
der
klassiske danske retter med fokus på dansk smørrebrød og hjemmelavet brændevin af danske urter og bær. overalt i nyhavns færgekro er
der
min
der
fra husets maritime historie. restaurantens store vinduer på første sal er de originale fra dengang, da bygningen husede agenturet for verdens første dampskibsre
der
i, white star line, som bl.a. solgte billetter
til
titanic. din professionelle partner for seafood fra hele verden al d mere end 300 forskellige varer på lager: ? råvarer l rygning ? færdige røgvarer ? hele fisk og fiskefilet ? panerede produkter ? rejer og skaldyr ? syrnede og marinerede
sild
? og meget mere vi leverer fra 100 kg blandede varer! dan lachs gmbh · lise-meitner-str. 16 · d-24223 schwen nental tel. 20344454 · hgp@danlachs.de · www.danlachs.com nordisk mesterskab i
sild
har været af- holdt. vin
der
sild
en var lavet med vanilje, flødeskum og granatæblesirup. det var ni madglade finalister fra norge, sveri- ge og danmark,
der
var med i finalen, da nordisk mesterskab i
sild
2017 løb af sta- blen i januar i nyhavns færgekro. vinde- ren blev danskeren berit sylvest fra hol- bæk,
der
til
sin ?tøse
sild
? havde hentet inspiration fra det søde køkken. det er 7. år i træk, at
sild
eopskriftkonkurrencen afholdes som en hyldest
til
den elskede, nordiske spise. alle kan deltage i konkur- rencen, hvor et panel af
sild
eeksperter og -entusiaster bedømmer de
sild
eretter,
der
er kommet i finalen. med i dommerpa- nelet var blandt andre kok, madskribent og forfatter, katrine klinken,
der
igen i år var imponeret over niveauet, variationen og kreativiteten i årets
sild
eopskrifter. så forskellige ingredienser som rosenpeber, chokolade og vanilje var med i finalen, og alle opskrifterne un
der
stregede, at den populære spisefisk kan
til
beredes og va- rieres i det uendelige. andenpladsen gik i år
til
nordman- den janita vevelstad,
der
deltog med sin opskrift på islandsk citron
sild
. tred- jepladsen gik
til
en dansker på bare 8 år, martha hansen,
der
med sin opskrift ?marthas
sild
? viste, at hen- des drøm om at blive kok bestemt er in- den for rækkevidde. vin
der
en af årets
sild
edyst, berit sylvest, afslørede, at hun egentlig ikke bry
der
sig om traditionel- le
sild
, og
der
for havde hun sat sig for at lave en
sild
til
dem,
der
endnu ikke er sil- defans. vin
der
sild
en indehol
der
ingre- dienser som granatæble, flødeskum og vanilje, hvilket vidner om berits forkær- lighed for bagning og det søde køkken. berit har vundet et luksusophold i kø- benhavn, og hendes
sild
kommer her
til
foråret på nyhavns færgekros store sil- debord,
der
består af 12 forskellige hjem- melavede specialiteter af langtidsmod- nede
sild
. fordelingen af årets finalister
til
nordisk mesterskab i
sild
2017 er: dan- mark: 7 finalister, sverige: 1 finalist, nor- ge: 1 finalist. nordens bedste
sild
er en tøse
sild
fiskehandleren nr. 1 / marts 2017 17
fra-global-seafood-18.html
