med-det-peber-16.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2017
17 / 24
�rets dommerpanel 2016
til
nordisk mesterskab i
sild
var ? katrine klinken kok, madskribent, forfatter ? niels ehler forfatter og madentusiast ? christina bennetzen kulturformidler og instagrammer bag eat your heart out ? finn enkeb�lle k�kkenchef, nyhavns f�rgekro om nyhavns f�rgekro nyhavns f�rgekro
til
by
der
klassiske danske retter med fokus p� dansk sm�rrebr�d og hjemmelavet br�ndevin af danske urter og b�r. overalt i nyhavns f�rgekro er
der
min
der
fra husets maritime historie. restaurantens store vinduer p� f�rste sal er de originale fra dengang, da bygningen husede agenturet for verdens f�rste dampskibsre
der
i, white star line, som bl.a. solgte billetter
til
titanic. din professionelle partner for seafood fra hele verden al d mere end 300 forskellige varer p� lager: ? r�varer l rygning ? f�rdige r�gvarer ? hele fisk og fiskefilet ? panerede produkter ? rejer og skaldyr ? syrnede og marinerede
sild
? og meget mere vi leverer fra 100 kg blandede varer! dan lachs gmbh � lise-meitner-str. 16 � d-24223 schwen nental tel. 20344454 � hgp@danlachs.de � www.danlachs.com nordisk mesterskab i
sild
har v�ret af- holdt. vin
der
sild
en var lavet med vanilje, fl�deskum og granat�blesirup. det var ni madglade finalister fra norge, sveri- ge og danmark,
der
var med i finalen, da nordisk mesterskab i
sild
2017 l�b af sta- blen i januar i nyhavns f�rgekro. vinde- ren blev danskeren berit sylvest fra hol- b�k,
der
til
sin ?t�se
sild
? havde hentet inspiration fra det s�de k�kken. det er 7. �r i tr�k, at
sild
eopskriftkonkurrencen afholdes som en hyldest
til
den elskede, nordiske spise. alle kan deltage i konkur- rencen, hvor et panel af
sild
eeksperter og -entusiaster bed�mmer de
sild
eretter,
der
er kommet i finalen. med i dommerpa- nelet var blandt andre kok, madskribent og forfatter, katrine klinken,
der
igen i �r var imponeret over niveauet, variationen og kreativiteten i �rets
sild
eopskrifter. s� forskellige ingredienser som rosenpeber, chokolade og vanilje var med i finalen, og alle opskrifterne un
der
stregede, at den popul�re spisefisk kan
til
beredes og va- rieres i det uendelige. andenpladsen gik i �r
til
nordman- den janita vevelstad,
der
deltog med sin opskrift p� islandsk citron
sild
. tred- jepladsen gik
til
en dansker p� bare 8 �r, martha hansen,
der
med sin opskrift ?marthas
sild
? viste, at hen- des dr�m om at blive kok bestemt er in- den for r�kkevidde. vin
der
en af �rets
sild
edyst, berit sylvest, afsl�rede, at hun egentlig ikke bry
der
sig om traditionel- le
sild
, og
der
for havde hun sat sig for at lave en
sild
til
dem,
der
endnu ikke er sil- defans. vin
der
sild
en indehol
der
ingre- dienser som granat�ble, fl�deskum og vanilje, hvilket vidner om berits fork�r- lighed for bagning og det s�de k�kken. berit har vundet et luksusophold i k�- benhavn, og hendes
sild
kommer her
til
for�ret p� nyhavns f�rgekros store sil- debord,
der
best�r af 12 forskellige hjem- melavede specialiteter af langtidsmod- nede
sild
. fordelingen af �rets finalister
til
nordisk mesterskab i
sild
2017 er: dan- mark: 7 finalister, sverige: 1 finalist, nor- ge: 1 finalist. nordens bedste
sild
er en t�se
sild
fiskehandleren nr. 1 / marts 2017 17
fra-global-seafood-18.html
