til-det-vil-5.html
01 FVM Januar 2017
6 / 32
tekst: eivind sønderborg johansen slagtermester ?omas korup nielsen, inde- haver af slagter s
til
ler i aalborg, fik renove- ret sin butik i midten af 2015. mure blev væltet og flyttet, der kom nye lofter op, og ud
til
gaden fik
butikken
en helt ny facade. også inventaret blev udskiftet. ja, kort sagt alt fra gulv
til
loft i forretningen un- dergik en forvandling. renovering i den 11. time -
butikken
var totalt nedslidt, så det var i den 11. time, at vi fik foretaget en renovering, hvis vi ikke ville risikere at miste kunder, vurderer ?omas korup nielsen. han
har
selv udtænkt en del af de løsnin- ger, der skulle føres ud i livet som led i reno- veringen. også medarbejderne
har
været in- volveret i projektet. de
har
bl.a. været med
til
at finde og udvælge de klinker, der nu pry- der
butikken
. der
har
været mange ideer og tanker, som skulle vendes, inden projektet blev sat i værk, og for den aalborgensiske slagtermester
har
det ikke kun handlet om, hvordan
butikken
kom
til
at fremstå mest indbydende og ven- lig i forhold
til
kunderne. ændrede arbejdsgange - vi havde også mange overvejelser om, hvordan vi ved at ændre den fysiske indret- ning kunne forbedre og effektivisere vores ar- slagtermester thomas korup nielsen kunne notere sig, at omsætningen steg godt 10 procent, da hans forretning var blevet sat i stand fra gulv
til
loft og inventaret udskiftet slagter s
til
ler: flere penge i kassen efter totalrenovering slagtemester thomas korup nielsen og kone lotte korup nielsen bag disken i den nyrenoverede forretning det
har
givet mere plads, at forretningen
har
fået monteret tre karnapper af glas og træ. et nyt specialdesignet modningsskab er placeret, så både forbipasserende på gaden og kunderne i
butikken
kan følge modningsprocessen. 6 fødevaremagasinet januar 2017 portræt
har-det-der-7.html
