med-til-den-16.html
07 FVM August 2016
17 / 32
ny inco det er ikke kun slagtermestre,
der
kan hente inspiration i mad
med
mere. kok og marketing- konsulent i det frivillige kædesamarbejde, mar- tin beck poulsen, har samlet en talenttrup af slagtersvende fra en række af kædens butikker. - vi mødes, udveksler ideer og brainstormer om nye produkter; fx nye typer udskæringer, som vi prøver af, fortæller martin beck poul- sen. truppen tæller foreløbig otte
med
lemmer, men
der
er plads
til
flere i truppen,
der
er åben for svende fra mad
med
mere-butikkerne. rosettesteg ? en nyskabelse en rosettesteg er et konkret eksempel på, hvad
der
er kommet ud af talenttruppens kreative udfoldelser. det er en helt nyudviklet type oksesteg,
der
er snøret sammen diagonalt (se foto). rosettestegen vil senere bliver lanceret i mad
med
mere-butikkerne. talenttruppen tager på inspirationstu- re
til
slagterbutikker, i første omgang på fyn og i det sydlige jylland. et af de ste
der
,
der
allerede er besøgt, er den kendte slagter christiansen på fanø. mad
med
meres talenthold har udviklet en ny type oksesteg, den diagonalt snørede rosettesteg mad
med
meres kreative talenttrup slagtersvende har nyudviklet en rosesteg
til
kædens butikker tekst: eivind søn
der
borg johansen for femte år i træk slås dørene op
til
nordens største madfestival, når food festival invite- rer
til
en weekend i gastronomiens tegn. den 2. - 4. september samler food festival på tang- krogen i århus nogle af de mest betydningsfulde nordiske avlere, kokke og producenter, for i fællesskab at skabe spændende maddebatter, lade inspirationen spire og opdage nye delika- te fødevarer. festivalen er et sanseligt og folkeligt event
med
nordisk madkultur som omdrej- ningspunkt, hvilken kan opleves på mange forskellige niveauer og i alle aldre.
der
bydes blandt andet på workshops, god stemning, smagsprøver, smil og grin, hvilket du alt sammen har mu- lighed for at være vidne
til
. kilde: food festival en tredje inco cash & carry butik er blevet føjet
til
med
åbningen af butikken i glostrup den 16. august 2016. ejeren af inco cash & carry, dansk cater, har tidligere udtalt, at den nye inco-butik kan få en trecifret mil- lionomsætning inden for en overskuelig år- række. den nye inco glostrup er netop åb- net på ejby industrivej 111 2600 glostrup. cash & carry food festival tema 16 fødevaremagasinet august 2016 16 fødevaremagasinet august 2016 tema : værdiskabende indretning af detailhandel, restaurant og kantine · nyhe
der
inden for produkteksponering, inventar og sikkerhed 17
organic-det-til-18.html