million-fra-til-23.html
07 FVM August 2016
24 / 32
stor succes
med
flotte guldmedaljer til koldingvejs slagter i vejle ved stor international fagkonkurrence blandt deltagerne i iffa-messen 2016 i frankfurt am main var også koldingvejs slagter i vejle ved slagtermester kim niel- sen og slagtermester ?omas vestergaard. 8 ud af 10 af deres deltagende produkter
opnå- ede topkarakterer og således flotte guldmedal- jer, mens de sidste 2 produkter begge opnåede en sølvmedalje. koldingvejs slagter opnåede som eneste af de danske deltagere at få tildelt en ærespokal af det
tyske slagterforbund for opnåelse af minimum 8 guldmedaljer. - vi har igennem de sidste 3 år arbejdet hårdt på at ud- vikle og producere nogle innovative gourmet- produkter af bedste kvalitet. med den hårde konkurrence, der er i dag inden for branchen, er det tvingende nødvendigt hele tiden at være med helt fremme og markere sig fagligt. det er med stor tilfredshed og stolthed, at vi har modtaget denne hæder for alle vores indsend- te produkter, udtaler ?omas vestergaard og kim nielsen. anerkendelse til lufttørrede pølser fra kvalitetsslagteren i næstved hos kvalitetsslagteren i ringstedgade i næstved findes allerede en pæn por- tion diplomer, der viser, at slagtermester kim søndergaards hjemmelavede produkter adskillige gange har fået priser på danske fødevaremesser. kim søndergaard har altid arbejdet meget med udvikling af nye, spændende pro- dukter. hans egne lufttørrede pølser, inspireret af pølser fra sydeuropa, men produceret under nordeuropæiske klimabetingelser, har vakt begejstring på fagkonkurrencer i danmark og hos butikkens kunder, der kommer fra nær og ?ern for at smage på produkterne. på årets iffa messe i frankfurt (international fleishwirtschaftliche fachmesse), der betegnes som verdens førende fagmesse for leverandø- rer inden for maskiner og produktionsudstyr til primært kød- og foræd- lingsindustrien, af holdtes ?international quality awards? konkurrencen, hvortil producenter fra hele verden indsender deres ypperste produkter til bedømmelse inden for kategorier som fx. pølser og skinker. konkurren- cen på messen betegnes også som ?world cup? inden for højkvalitets-slag- tervarer. ingen store globale virksomheder kan deltage, hvilket betyder, at man primært ser produkter af meget høj kvalitet fra små producenter, der som slagtermester kim søndergaard sætter kærligheden til selve pro- duktet, omhuen, nøje udvalgte råvarer af høj kvalitet og smagen højest. kvalitetsslagteren havde indsendt 5 af sine lufttør- rede pølser, og resultatet blev imponerende flot: 4 guld- medaljer og 1 bronzemedalje. produkterne blev bedømt ud fra smag, konsistens og udseende, og for at få guld krævedes ganske enkelt maksimum points. de præ- mierede produkter fra kim søndergaard blev pølser med ramsløg, chorizo i to varianter, rødvin og trøffel. guldregn over slagter lampes gourmetpølser siden 1939 har slagter lampe fremstillet pølser efter de gode håndværksmæssige principper, og tredje generation lever fuldt og helt op til de sønderjyske traditioner. 11 medaljer og en ærespokal er udbyttet fra den internationale fagmesse iffa. to grillpølser, en cheese barbeque og en chili emmenthaler frankfurter, foruden de klassiske kål-, pålægs- og brunchpølser overbeviste dommerne om slagter lampes høje faglige niveau. foruden ærespokalen var 7 guld-, 3 sølv- og 1 bronzemedalje det flotte resultat fra iffa-messen. - det er jo altid med en vis æresfrygt, at vi deltager i tyske fagmesser med vores pølser. tyskerne er om nogen kendt for deres ekspertise inden for dette felt, så det siger jo sig selv, at det stiller store krav til vores produkter, når det generelle niveau inden for slagterbranchen i tyskland er så højt, siger steen lampe, direktør for slagter lampe i haderslev. på messen i tyskland spottes de nyeste trends og tendenser inden for slagterbranchen, også når det kommer til pølser ? og pølsemagere fra hele verden deltog i konkurrencen, hvor pølserne blev vurderet af et professionelt panel af fagdommere. kun det bedste håndværk og de mest smagfulde pølser kommer altså helt øverst på skamlen. -det er første gang i slagter lampes historie, at vi har fået så høj anerkendelse for så mange af vores produkter på én gang. det er sjældent, at alle de pølser, man deltager med, scorer så højt, så jeg er virkelig stolt, specielt fordi det siger alt om standarden af de varer, vi producerer til hverdag, siger steen lampe. slagter lampes prisvindende cheese barbeque grillpølser og chili emmenthaler frankfurtere kan fås i udvalgte detailbutik- ker landet over hele grillsæsonen. de indsendte produkter var: kategorien spegepølser salami milano (guld) spegepølse med vesterhavsost (guld) fennikel spegepølse (guld) spegepølse med hvidløgsflager (guld) alm. ølpølse (guld) peberspegepølse (sølv) kategorien grillpølser mexicogriller (guld) trøffel-/pebergriller (guld) karrygriller med ramsløg og ahornsirup (guld) brændenældegriller (sølv) slagtermestrene thomas vestergaard (tv) og slagtermester kim nielsen (th) ses her med de mange medaljer og den flotte ærespokal en glad slagtermester med 4 guld- og en bronzemedalje fra iffa messen i frankfurt 24 fødevaremagasinet august 2016 kort nyt 24 fødevaremagasinet august 2016
med-den-shobr-25.html