irland-til-fisk-22.html
07 FVM August 2016
23 / 32
dyrsprodukter, sælges produkterne også i sti- gende
til
hjemmemarkedet. irerne arbejder ihærdigt på at
til
byde turisterne kulinariske oplevelser med fiskeprodukter på landets re- stauranter og hoteller, så turister, der besøger landet, får mulighed for at opleve landets ku- linariske
til
bud. opdræt af østers små østersfrø
fra
fra
nkrig lægges i poser med små masker og vendes ca. en gang om måne- den i 3 ? 4 år, førend de færdige østers ende- lig er klar
til
salg. i takt med, at østers vok- ser sig større, lægges de i større poser, hvor de kan vokse videre. kun når der er ebbe i bug- ten, kan opdrætterne komme
til
østersposer- ne for at ryste poserne for at sikre, at de en- kelte østers får den klassiske dråbeform fyldt med østerskød. østers er særlig rig på prote- in og indeholder 5 essentielle mineraler ? jod, jern, selen, kobber og zinck. østers
fra
irland har forskellig smag helt af hængig af, hvilken bugt de kommer
fra
. opdræt af blåmuslinger muslinger dyrket på line vokser hurtigere og har et højere kødindhold end muslinger
fra
havbunden, fordi der er mere føde oppe i van- det end på bunden. muslingeopdræt er mere skånsomt mod havbunden end fiskeriet, hvor havbunden påvirkes af de bundslæbende fiske- redskaber. atlanterhavsruten ?tag en rute på irlands vestkyst, som du både kan se og opleve, men også smage?, hedder det i turistbrochuren. besøg familievirksomheder, som opdrætter fiskene og skaldyrene, og smag de friskfangede produkter. connemara smo- kehouse (røgede lakseprodukter), croagh pa- trick seafood (østers), killary fjord shelfish (muslinger og østers) er nogle af de virksom- heder, som irerne foreslår, at man besøger på turen
fra
fx nord for westport over cliffden
til
galway. nøgleeksportmarkeder værdi 2014
fra
nkrig ? 117
million
storbritannien ? 65
million
spanien ? 57
million
nigeria ? 53
million
italien ? 26
million
kina (incl. hong kong) ? 25
million
tyskland ? 19
million
rusland ? 19
million
røgede lakseprodukter er en stor eksportvare i irland. her bliver røget laks udskåret og pakket på connemara smokehouse, ballyconneely blåmuslingerne opdrættes på langliner. killary fjord shelfish den irske natur i det vestlige irland er spektakulær klik her og se filmen: ?taste the atlantic ? a seafood journey? trend 22 fødevaremagasinet august 2016 tema : værdiskabende indretning af detailhandel, restaurant og kantine · nyheder inden for produkteksponering, inventar og sikkerhed 23
med-det-produkter-24.html