med-smeva-tlf-21.html
07 FVM August 2016
22 / 32
vest for
irland
, i folkemunde også kaldet den grønne ø, finder man atlanterhavet, som er ver- dens næststørste hav. irlands naturlige ressour- cer af fisk
og skaldyr har fået landet til
at satse på at udvikle salget af en lang række produk- ter til eksportmarkeder i primært europa, men også til ?ernere markeder. fiskeindustrien i ir- land omsætter for mere end 5 mia. kroner med en stærkt voksende trend. målet er helt klart at blive en spiller på verdensmarkedet inden for fisk og skaldyr. de irske farvande passer perfekt til opdræt, da vandgennemstrømningen og vandudskift- ningen ofte er meget stor i de irske bugter. den gode vandgennemstrømning sikrer, at vandet i og omkring havbrugene bliver udskiftet, op- blandet og iltet, så fiskene og skaldyrene hele tiden har gode vækstbetingelser. gode vand- forhold er en forudsætning for sunde fisk og er med til at sikre et kvalitetsprodukt. værdien af havbrug i irland laks og ørreder fra irland udgjorde som den største produktgruppe en salgsværdi på mere end 700 millioner kroner i 2015 med en vækst på over 50 % fra året før. der er østerspro- duktion omkring hele den irske ø, især i det sydøstlige og i det nordvestlige findes de stør- ste opdrætssteder. sammenholder man hele østers produktionen er det den næststørste pro- duktion af fisk og skaldyr i irland. frankrig er det største enkeltmarked for østers, der afta- ger ca. 76 % af produktionen. på tredjeplad- sen kommer ferskvandsdambrug med aborre og ørred. muslinger er fortsat et nicheprodukt med en total produktion på lidt over 10.000 ton pr. år og med en vækst på 21 % fra 2014 til 2015. selvom størstedelen af fisk og skal- dyrsproduktionen sker på få varianter, kan irland også byde på hummere, makrel, pig- var, kammuslinger og mange andre produk- ter. tang er også blandt de produkter i irland, som udover anvendelse til gødning og andre formål i industrien har fundet vej til de irske middagsborde. laks lakseprodukterne fra irland kan deles i fle- re kategorier. der findes både vildlaks samt økologiske og konventionelle opdrættede laks. opdræt af atlanterhavslaks begyndte i 1974 i killary fjord tæt på byen galway i det vestli- ge irland. opdrætsforholdene for laks i irland er unikke, og ca. 95 % af opdrættet er certi- ficeret økologiske fisk. opdræt af fisk i hav- brug foregår i store, cirkulære net, der holdes flydende ved hjælp af flyderinge forankret til havbunden. laksene er kendt for deres unik- ke kvalitet og fyldt med omega 3 fedtsyrer og sælges over det meste verden. selv om irland eksporterer størstedelen af sine fiske- og skal- østers er en af de skaldyrsdelikatesser, som irerne gerne vil øge eksporten af fisk og skaldyr fra atlanterhavet tekst: per aaskov k arl sen trend 22 fødevaremagasinet august 2016
million-fra-til-23.html