vejen-kommune-crown-11.html
06 FVM Juni 2016
12 / 32
det
er en stor anerkendelse af en faglig præ- station i topklasse, når en slagtermester står på podiet på foodexpo som
vinder en af dan- ske slagtermestres fagkonkurrencer på food- expo. det er også en stor anerkendelse at få overrakt et diplom og en pokal som det synli- ge bevis på, at man har
været leveringsdygtig i enten danmarks bedste frikadelle, danmarks bedste hønsesalat eller danmarks bedste grill- pølse. men håndtryk og diplom er som regel ikke den eneste form for anerkendelse, som en slag- ter opnår ved at have ydet den ekstraordinæ- re præstation, der skal til for at vinde et dm i godt slagterhåndværk. der følger som re- gel også anderkendelse og øget efterspørgsel med fra kunderne i kølvandet på den medie- opmærksomhed, en dm-titel kan kaste af sig. frikadellesalg firdoblet det kan de to slagtermestre, ?omas kibs- gaard og charles knudsen fra møllevejens slagter i ?isted tale med om - vi fik en masse medieomtale i både tv midt-vest, i ugeaviser og lokalradioen. og det kunne mærkes på omsætningen. i de første 14 dage efter dm solgte vi fire gange så mange frikadeller og færdigrørt frikadellefars, end vi plejer, og her nogle måneder efter er omsæt- ningen stadig højere end tidligere, fortæller charles knudsen. - vi kan, siger han videre, også mærke på kunderne, at de er stolte af, at deres slagter har vundet et dm og derfor er noget særligt. hæderen er på ingen måde ufortjent. charles knudsen understreger, at møllevejens slagter altid har gjort meget ud af frikadellerne. fra venstre: de to slagtermestre, thomas kibsgaard og charles knudsen fra thisted har altid gjort meget ud af deres hjemmelavede frikadeller. det har nu givet dem en dm-sejr for danmarks bedste frikadelle i danske slag- termestres fagkonkurrencer på foodexpo. henrik schmelling og hans personale har lig- get vandret i luften for at dække efterspørgs- len på grillpølser, efter at slagter schmelling vandt dm for sine pølser i marts i år. slagter bagger i humlebæk har fordoblet salget af hønsesalat, efter at salaten hev en dm-titel hjem på foodexpo. fagkonkurrencer: en dm-titel giver bonus det er ikke bare ære og anerkendelse, som en slag- terforretning får ud af at blive danmarksmester. det kan også mærkes markant på omsætningen, fortæller de tre vindere af fagkonkurren- cerne på foodexpo i år tekst: eivind sønderborg johansen portræt 12 fødevaremagasinet juni 2016
har-det-til-13.html
