til-kan-eller-5.html
02 - Fiskehandleren - Juni 2016
6 / 24
6
fisk
ehandleren nr. 2 / jun 2016 michael
bay
er uddannet kok med fisk som passion. han driver byens fisk & vildt i silkeborg. det har han gjort ad to omgange. han solgte forretningen i 2002, men overtog den igen i 2011 efter at have været tilbage i kokkefaget i nogle år. - fisk er en dejlig kontant råvare for en kok. den er knaldende frisk, har masser af muligheder og nem at tilberede, lyder det fra michael bay. ingen tvivl om, at michael kan noget med fisk. de beviste han ved at vinde tit- len ?danmarks bedste fiskehandler? på foodexpo i herning i 2012, da danmarks fiskehandlere for foreløbig sidste gang afholdt dm i fisk. der var også planlagt et dm i 2014, men det blev afblæst på grund af for få tilmeldte fiskehandlere. det ærgrer mi- chael bay. han mener, at konkurrencen ?dan- marks bedste fiskehandler? er en sjov måde at promovere branchen på. - det er samtidig en god anledning til at møde kolleger, som vi sjældent støder på i dagligdagen. jeg har også brugt vindertitlen i markedsføringen af min egen forretning, fortæller michael bay. fisk er fremtidens råvare fiskehandleren fra silkeborg er ovebe- vist om, at fisk og andre havdyr er en af fremtidens store råvarer. fiskehandler michael bay tror på fremtiden for fiskeforretningerne, hvis de satser på kvalitet, bredde i sortimentet og er lydhøre over for ændrede forbrugsmønstre af eivind sønderborg johansen kok med fisk som passion byens fisk & vildt i silkeborg fiskehandler og kok michael bay foran sin forretning i silkeborg
fisk-der-fra-7.html