den-ost-kasper-7.html
04 FVM April 2016
8 / 32
kort om fødevarer
lokalt
ideen om en lokal fødevaredistribution opstod i foreningen spis lokalt i skæl- skør. her har man i fire år haft en mar- kedsbod hver lørdag med salg af lokalt producerede fødevarer. senere blev det et projekt under landudvikling slagelse
, som nu er realiseret i foreningen fødeva- rer lokalt. ideen er, at den vestsjælland- ske befolkning skal kunne at købe lokalt producerede varer med en sporbarhed helt tilbage til den enkelte producent. fødevarer lokalt gør det muligt for re- stauranter og kantiner m.fl. at handle lo- kalt ét sted og få varerne leveret til døren. kort ab catering
a/s ab catering a/s blev etableret i 1984 som leverandør og distributør i food- service-sektoren. i dag har fir- maet seks lokalt forankrede afdelinger rundt om i landet, her- under ab catering slagelse. ab cate- ring a/s er en del af dansk cater a/s. ab catering slagelse a/s: satser på lokale fødevarer foreningen fødevarer lokalt er gået ind i et samarbejde med ab catering slagelse om distribution af fødevarer til vestsjællandske kunder tek t: eivind sønderborg johansen en gruppe på ca. 45 fødevareproducenter på slagelse-egnen har dannet foreningen fødeva- rer lokalt for at kunne levere lokalt producere- de fødevarer, hvoraf størstedelen er økologiske, til restauranter og kantiner inden for en radius af 40-50 kilometer fra slagelse. der er tale om fødevarer i kategorierne grønt, fisk, frugt, kød, drikkevarer, mel og korn, mejeriprodukter, svampe og is. hurtig distribution fødevarer lokalt er gået ind i et samarbejde med ab catering slagelse for at sikre en pro- fessionel distribution af produkterne. - vi har har fulgt udviklingen af fødevarer lokalt på sidelinjen som sparringspartner, men i september 2015 gik vi ind i et decideret samarbejde med foreningen. vi er gode til distribution og kan sikre, at de mange forskellige typer fødevarer, som vi selv henter på gårdene dag- ligt, bliver leveret syste- matisk og hurtigt til kunderne, siger direktør tom solberg, ab catering slagelse. stor interesse for lokale fødevarer tom solberg vurderer, at efterspørgslen efter lokale fødevarer er en vedvarende tendens. - korte transportafstande betyder, at lo- kale varer repræsenterer en høj grad af bæ- redygtighed. i fødevarer lokalt er det mu- ligt for kunderne selv at vælge, hvilken gård og producent, der skal levere varen. det gi- ver også adgang til produkternes historie, som er noget mange restauranter, især i den bedre ende, lægger vægt på at kende og kunne ser- vere for gæsterne, forklarer tom solberg. ab catering slagelse står for distribution af lokale fødevarer på vestsjælland flyer fra en af de vestsjællandske producenter i fødevarer lokalt 8 fødevaremagasinet april 2016 aktuelt 8 fødevaremagasinet april 2016
det-til-med-9.html