med-den-til-23.html
HG - Tidlig foraar 2016
24 / 32
24 haveglæder b itre grøntsager er de sundeste udsigten
til
et langt liv er vi mange,
som
jagter. et af virkemid- lerne er sund kost,
som
heldigvis vinder indpas hos rigtig mange, men
som
stadig virker lidt skræmmende på især de yngre generationer. verden
som
spændende kampagner for at få alle
til
at spise mere grønt er der ikke noget nyt i; men at
det
grønne, vi indtager, har forskellig effekt er et emne,
som
vi fremad- rettet vil fokusere endnu mere på. er
det
sundere at spise rosenkål end gulerødder? danmark er, sammen med andre lan- de, langt fremme, når
det
drejer sig om forædling af grøntsager.
det
er faktorer
som
udbytte, smag og holdbarhed, der hele tiden søges forbedret; og for at opnå disse forbedringer, har man un- dersøgt indholdsstofferne i de forskel- lige grøntsager. den viden kan komme os almindelige haveejere
til
gavn, for hvad er der i vores selvdyrkede afgrø- der, og er der forskel på, hvad vi væl- ger? alle kål er ekstra sunde, for de inde- holder bitterstofferne glucosinolater,
som
man mener påvirker kroppens evne
til
ikke at få kræft. bitterstof- ferne mindsker risikoen for diabetes 2 og hjerte-karsygdomme.
det
store dilemma opstår, fordi smagen af bit- terstofferne begrænser vores lyst
til
at spise; men her har forædlerne gjort en større indsats for at kamuflere bit- terstofferne med sødligere nuancer. de ?gamle? sorter af grøntsager får en renæssance, for
det
viser sig, at de in- deholder flere bitterstoffer og dermed skulle være sundere. nu kan du så selv tips når du skal så direkte i jorden, er
det
en god idé først at vande sårillen let, inden frøene fordeles tips kål kan vokse på alle typer af jord, men trives bedst på kraftig og velgø
det
jord.
til
før gødning ved plantning og igen 2 ? 3 gange i løbet af
som
meren
det-den-til-25.html
