med-foodexpo-herning-9.html
11 FVM December 2015
10 / 32
navnet slagtehusgade signalerer kød.
det
er da også en af gaderne i kødbyen i københavn. selv om en stor del af områ
det
s slagtere, kød- grossister og forarbejdningsvirksomheder er af- løst af smarte cafeer, gallerier og restauranter, rummer kødbyen stadig virksomheder, der
har
kød som hovedbeskæftigelse. kød fra slagtehusgade en af dem er
genz
kød a/s, der
har
eksiste- ret i 25 år og
har
til huse i slagtehusgade 46. virksomheden tæller 25 medarbejdere og
har
specialiseret sig i indkøb, forarbejdning og salg af kødprodukter. kunderne er primært re- stauranter og kantiner, hvor salget til kanti- nerne udgør 70 pct. af omsætningen, mens re- stauranterne tegner sig for de sidste 30 pct. de fleste kunder er geografisk placeret i køben- havn og storkøbenhavn. peder arnt er én af tre ejere af
genz
kød og uddannet
det
ailslagter sidst i halv?erdserne hos den kendte slagtermester zøllner på nørrebro- gade i københavn. han
har
indkøb og salg som sit ansvarsom- råde og oplyser, at opsvinget efter krisen i nul- lerne kan mærkes på salget til både kantiner og restauranter. -
det
kan være nødvendigt at bestille bord i københavn, hvis man vil ud og spise på en almindelig onsdag, siger peder arnt og til- føjer: vækst i kantinerne - vi kan også mærke, at mange virksomheder udvider og ansætter flere medarbejdere.
det
der er stadig kød i kødbyen
genz
kød a/s er med til at holde liv i de gamle slagtererhverv i den hvide kødby tekst og foto: eivind sønderborg johansen
genz
kød a/s
har
eksisteret i 25 år og
har
i dag adresse i slagtehusgade 46 i kødbyen.
det
er højreb, og
det
er velhængt. portræt 10 fødevaremagasinet december 2015
genz-der-har-11.html