det-der-til-17.html
03 Fiskehandleren - November 2015
18 / 20
18
fisk
ehandleren nr. 3 / nov 2015 vidste du at ? (dansda) og beregnet, hvilke 20 aftensmadsretter dansker - ne hyppigst spiser. opgørel - sen viser, at på førstepladsen hos danskere under 35 år lig- ger retter med hele udskærin - ger af kylling som fx stegt kyl - lingebryst, mens folk over 35 år oftest spiser retter med hele udskæringer af svinekød som fx skinkesnitzel. diverse gry - deretter og retter med hakket kød som millionbøf, pølser og frikadeller indtager også pro- minente pladser på top 20 li - sterne. danskere har overord- net forskellige kostmønstre på hverdage og i weekender. fx bliver det
hakkede kød of - test spist i hverdagene, mens bøffer og stege hyppigere bliver spist i weekenden. kartofler til
beredes også for - skelligt afhængig af ugedagen. hvor den kogte kartoffel er dominerende på hver - dage, står den oftest på stegte eller flø - degratinerede kartofler i weekenden. de officielle kostråd anbefaler, at danskere spiser fisk mindst to gange om ugen som hovedret og derudover som fiskepålæg flere gange om ugen. dtu fødevareinsti - tuttets beregninger viser, at det samlede fiskeindtag for børn og voksne er på hen - holdsvis 6% og 10% af de undersøgte af- tensmåltider. det svarer til, at mange ikke engang spiser fisk til aftensmad én gang om ugen. fra et ernæringsmæssigt syns - punkt ville det være gavnligt at sætte fisk på menuen oftere. kilde: dtu danmarks tekniske universitet grønlandsk rejemangel rammer især rusland produktionen af grønlandske rejer er dalet betydeligt i år. det går især ud- over det russiske marked, hvor man ikke længere kan hente rejer fra lande som canada og danmark på grund af landets importforbud. et markant fald i de grønlandske reje - kvoter i 2015 har ført til stor mangel på skalrejer. det skriver undercurrent news. det russiske forbud mod import af fø - devarer fra en lang række vestlige lande bevirker nemlig, at den isolerede nation ikke kan få sine rejer fra tidligere store le- verandørlande som canada og danmark. - der er enorm efterspørgsel. rusland importerer normalt 40.000 ton på et år. i år kan grønland levere 5000 eller måske 6000 ton i alt. grønlands kvote er kun på halvdelen af, hvad den var på for fem år siden. vi har simpelthen ikke nok re - jer at sælge, siger jesper lauritzen, der er grundlægger af fiskeselskabet iceberg seafood, til mediet. iceberg seafood er grundlagt på grønland, men har nu ho - vedsæde i hirtshals. ifølge direktøren er priserne på skalrejer steget med omkring 30 pct. siden sidste sommer, da kvoten er faldet med 15 pct. til 73.000 ton. det er første gang siden 1980erne, at den dykker ned under 80.000 ton. igor sa- lagaev, der er marketingdirektør for den russiske importør agama, siger samtidig til undercurrent news, at man i landet er gået fra omkring 25 til blot 4 selska - ber, der importerer rejer. agama selv kø - ber sine rejer fra royal greenland, mens polar seafood leverer til sit eget datter- selskab, polar seafood russia, og de to selskaber maguro og seaprod køber fra iceberg seafood. kilde: fødevarewatch daglivarebutikker øger salget af fersk fisk danskerne køber i højere grad fersk fisk ind til aftensmaden. fiskebranchen mel - der nu om et stadigt stigende salg af fersk fisk gennem dagligvarekæderne. det er et mønster, der også kendes fra norge, og det hænger ifølge fiskebran- chen bl.a. sammen med, at flere danske - re først træffer beslutningen om aftens - maden, når de kommer til slutningen af dagen. ? på det tidspunkt er det svært at nå at tø frossen fisk op. derfor vælger danskerne i stigende grad at købe fersk fisk, som kan tilberedes på kort tid ? og så smager det jo også meget bedre end frossen fisk, forklarer projektkoordinator i fiskebranchen, lone marie eriksen. de seneste tal viser, at dagligvarekæderne i 2014 øgede deres salg af fersk fisk med 49 tons sammenlignet med 2013. om - sat i kroner er salget gået op med 73 mio. kroner fra 2013 til 2014. sam - tidig viser tal fra fiskebranchen, at dagligvarekæderne sælger mindre frossen fisk, konserves og færdigretter af fisk. ? det er tydeligt, at forbrugerne i højere grad lægger deres indkøb af fisk i dagligvarekæderne, men også at det kun er salget af fersk fisk, der går frem, konstaterer lone marie eriksen. kilde: fiskeritidende triplenine køber polar omega den esbjerg-baserede virksomhed, po - lar omega, er blevet købt af tripleni - ne-koncernen. men det sker ikke uden omkostninger for de ansatte i virksom - heden ? ni af de ansatte er opsagt, mens man i triplenine-koncernen forsøger at finde opgaver til dem. det fortæller jy - skevestkysten. triple fish a/s, der ejer 50 procent af triple nine group, ejer polar omega, der egentlig så ud til at have en lys fremtid som følge af sam - arbejdet med en israelsk virksomhed, enzymotec ltd. enzomotec ltd. skulle blandt andet markedsføre og sælge po - lar omegas fiskebaserede omega-3 pro - dukt, omega-pc. samarbejdet blev sat på skinner for blot halvandet år siden, men dårlig presseomtale i de amerikan - ske medier om, at omega-3 fedtsyrer kan give en forhøjet risiko for prostata- kræft, gjorde opgaven umulig. ? både salg og volumen blev stærkt præget af den negativ medieomtale, og det ame - rikanske marked, som er det største, gik helt ned, konstaterer direktør nils chr. jensen over for jyskevestkysten. be - styrelsen reagerede på en regnskabs- meddelelse i det fælles dansk-israelske salgsselskab om yderligere nedjustering af forventningerne til salg i de kommen - de år. det blev fra danske side vurde- ret til at ville føre til krav om tilførsel af betydelig kapital, og derfor blev polar omega solgt fra. kilde: fiskeritidende
fisk-til-aps-19.html