der-til-det-16.html
03 Fiskehandleren - November 2015
17 / 20
fiskehandleren nr. 3 / nov 2015 17 vidste du at ? så er
der
sat punktum i dabs-sagen fødevarestyrelsen har nu udarbej
det
en vejledning om, hvordan røgeriet og an - dre lovligt kan tørre dabs.
det
vakte stor opstandelse, da
det
gik op for politikerne på christiansborg, at man ikke må sælge den lokale fiskespe - cialitet dabs i hvide sande, fordi myn - dighe
der
ne vur
der
ede, at
der
ikke var styr på fødevaresikkerheden un
der
pro- duktionen af den. når
det
vakte opstan- delse, skyldtes
det
ikke mindst, at man i generationer har spist dabs i hvide sande, og at myndighe
der
ne ikke kun - ne fremvise eksempler på, at folk er ble - vet syge af
det
. da dagbla
det
tog sa- gen op tidligere på året, gik venstres esben lunde larsen ind i sagen med et løfte om, at hvis venstre kom i rege - ring efter valget, ville man ændre reg - lerne, så man igen kunne sælge dabs i hvide sande. siden blev sagen taget op i flere landsdækkende medier, og løftet blev indfriet, da miljø- og fødevaremini - ster eva kjer hansen efterfølgende sat - te sine embedsmænd på plads med et krav om at få fjernet
det
omdiskutere - de forbud. jyllands-posten kan nu for- tælle, at fødevarestyrelsen har udar- bej
det
en vejledning
til
fiskehandlerne på vestkysten om, hvordan produktio - nen af dabs skal håndteres. vejlednin- gen lægger op
til
, at fiskene skal være overdækket, når de hænger
til
tørre, og
det
fremgår desuden, at man skal orien - tere styrelsen, hvis man ønsker at tørre dabsen på anden vis. selv om fødevarestyrelsen ikke har kendskab
til
sygdoms
til
fælde fra spis - ning af dabs, mener styrelsens sektionsle-
der
ulrich pinstrup, at
det
giver god mening at lave en vejledning på områ
det
. - vi laver masser af vejledninger om, hvordan man for - nuftigt driver en fødevare- virksomhed og en produkti - on, så man undgår problemer, siger han
til
jyllands-posten. når fødevarestyrelsen i sin tid forbød salget af dabs, skyldtes
det
frygt for, at måger kunne finde på at klatte på fiske - ne, når de hænger
til
tørre, og at man mente, at os fra biler og kuttere ligele - des kunne skade fisken. kilde: dagbla
det
ringkøbing skjern ny rapport fanger indkøbstendenser for seafood royal greenland og deloitte har i fælles - skab udarbej
det
ny rapport, ?seafood and sustainability - influences on the buying behavior of seafood purchasers?. rapporten un
der
søger de vigtigste pa - rametre og motivationsfaktorer inden - for csr (corporate social responsibi - lity red.) og bæredygtighed i et forsøg på at belyse de elementer,
der
bety
der
mest for indkøbere af fisk og skaldyr. den stigende interesse for bæredygtig- hed og virksomhe
der
s samfundsansvar kan aflæses i fødevareindustrien.
det
- te un
der
streges i royal greenland og deloittes nye rapport,
der
fokuserer på indkøbere af seafood og
der
es rolle som drivkraft for krav om bæredygtighed i industrien. som beslutningstagere ud - vælger indkøberne sortimentet
til
bu - tikker, restauranter og kantiner og kan
der
med medvirke
til
at påvirke fiskein - dustriens værdikæde. -vi ser i dag øget opmærksomhed på fiskeindustrien ? både fra indkøbere og forbrugerne.
der
for er
det
essentielt, at virksomhe
der
i fiskeindustrien formår at efterkomme krav og forventninger om bæredygtig adfærd ? og sadle om,
der
hvor
det
er nødvendigt, siger anne met - te christiansen, partner i deloitte sustai- nability. størstedelen af respondenterne i rapportens un
der
søgelse svarer, at
det
er vigtigt, at leverandører kan garante- re bæredygtigt fiskeri. dog er
der
regionale forskelle. blandt indkøberne i nordeuropa fin -
der
man f.eks. bæredygtigt fi - skeri vigtigere, end indkøber- ne i central- og sydeuropa gør. som noget nyt viser ind - købere fra asien også stor in - teresse for bæredygtighed i fi - skeindustrien, med et særligt fokus på fiskeri og arbejds - forhold i industrien. dog er
det
i nordeuropa, at csr og bæredygtighed vægtes hø- jest.
det
skyldes angiveligt, at virksomhe
der
i nordeuro - pa historisk set har arbej
det
med bæredygtighed og mil - jø blandt an
det
grun
det
lov- givning, og at kun
der
der
for forventer certificerede fisk og ansvarlig - hed i industrien i højere grad end i an- dre regioner. rapporten konklu
der
er, at bæredygtigt fiskeri er den vigtigste fak - tor for indkøberne, når de vælger leve- randører.
det
te forklares blandt an
det
med, at forbrugere i stigende grad læg - ger vægt på msc-certificerede produk - ter (msc = marine stewardship council red.) og er blevet mere villige
til
at beta - le en højere pris. rapporten er baseret på en spørgeskemaun
der
søgelse med 152 respondenter fra asien, nordeuro - pa, sydeuropa og centraleuropa.
der
ud- over er
der
lavet dybdegående intervie- ws med respondenter,
der
repræsenterer de fire regioner. kilde: deloitte kø
det
dominerer den danske aftensmad kø
det
fyl
der
meget på danskernes aftens - madstallerkner i forhold
til
grøntsagerne.
det
viser en un
der
søgelse af, hvad
der
hit- ter på danskerne aftensbord fra dtu fø - devareinstituttet. retter med hele udskæ - ringer af kylling ligger nummer ét blandt de hyppigst spiste aftensmadsretter hos danskere un
der
35 år, mens folk over 35 år oftest spiser retter med hele udskæ - ringer af svinekød.
der
er stor interesse i at vide, hvad danskerne spiser, og hvor- dan
der
es måltidsvaner ser ud. dtu fø - devareinstituttet har analyseret data fra den nationale un
der
søgelse af dansker- nes kost og fysiske aktivitet 2011-2013
det-til-fisk-18.html