som-der-har-9.html
09 FVM Oktober 2015
10 / 32
det
er ca. 14 år siden, at eva og torben kous- gaard i toftnæs sydvest for varde anskaffede sig fem får. dengang var det mere tænkt som et hobby-projekt end et forsøg på at skabe en le- vevej. men i dag er får og lam
faktisk det, som familien kousgaard lever af i varde ådal lam. - vi har 400 moderfår, der årligt føder ca. 1000 lam til
slagtning, fortæller torben kous- gaard. omlagt til økologi i 2012 i 2010 begyndte eva og torben at omlægge driften til økologi, og i 2012 var omlægningen gennemført. det betyder, at varde ådal lam er 100 pct. selvforsynende med økologisk fo- der, der omfatter græs, hø, græspiller og ensi- lage fra egne marker. i de første år fik torben slagtet sine lam i holsted slagtehus, men fra maj i år kunne var- de ådal lam selv begynde at slagte. - vi har bygget et slagteri, toftnæs slag- tehus, op i eksisterende tilbygninger på vores gård. det gør transporten meget kort for dy- rene, idet de kun skal flyttes ca. 10 meter fra stald til slagtebænk, forklarer torben kous- gaard og uddyber: siger både goddag og farvel til lammene - ringen er sluttet. vi siger selv goddag til lam- mene, når de kommer til verden og farvel til dem, når de skal slagtes. dyrene skal ikke læn- gere transporteres i lastbiler til et slagtehus. på den måde undgår vi at stresse dem og styrker dyrevelfærden. det giver os også en større flek- sibilitet, at vi selv kan slagte, for det betyder fx, at vi kan bestemme søndag, hvad vi vil slagte allerede mandag. en af torben kousgaards sønner, emil, der er uddannet slagter, står for slagtningen af lam- mene i toftnæs slagtehus. foruden slagtning torben og eva kousgaard begyndte nærmest som en hobby at holde lam. i dag opdrætter varde ådal lam 1000 lam om året til slagtning i parrets eget slagtehus, der blev taget i brug i maj i år tekst: eivind sønderborg johansen der opdrættes 1000 lam om året i varde ådals grønne områder. varde ådal lam fra fem får til 1000 lam portræt 10 fødevaremagasinet oktober 2015
lam-varde-kousgaard-11.html
