til-det-den-7.html
02 Fiskehandleren - September 2015
8 / 20
8
fisk
ehandleren nr. 2 / sept 2015 da helle og kurt larsen åbnede strib fisk på havnen i middelfart for 15 år si- den, var det
en mand og kone-forret- ning. syv år senere i 2007 var antallet nået op på syv-otte med
arbejdere, og i dag beskæftiger forretningen 20 ansatte med det løse for at dække efterspørgs- len hos fiskeglade fynboer og jyder. i sommersæsonen ryger der fx 800 rø- gede makreller over disken ugentligt, og antallet af fisk, som bliver skåret op i for- retningen, løber op i flere tons om ugen. kunder langvejs fra kunderne kommer fra bl.a. kolding, fre- dericia, vejle og fra fynske byer for at købe fisk hos helle og kurt. en del oden- seanske kunder tager gerne den 45 kilo- meter lange tur fra odense til havnen i middelfart for at handle i strib fisk. - vi har fået opbygget et godt ry for at levere kvalitet. vi kører også med gode tilbud, så vi kan konkurrere på prisen. det lokker kunder til fra bl.a. odense, når vi har tilbud på fx rødspætter, forklarer kurt larsen, der har en fortid som fisker og derfor har god føling med, hvor han skal finde de gode råvarer til køledisken. kurt larsen peger på, at det også er vigtigt at have et meget bredt udvalg af fisk, så kunderne til enhver tid kan få det, de efterspørger. og her er det ikke nødvendigvis altid prisen, der er afgø- rende, for middelfart og trekantsområ- det har mange velbeslåede indbyggere, som godt vil betale det, kvalitet koster. begyndte med rullende butik kurt larsen startede i det små som fiske- handler for 16 år siden med en rullende fi- skeforretning på torvet i middelfart hver lør- dag samtidig med, at han havde job resten af ugen på tuborg bryggeri i fredericia. det var ikke lige lykken for kurt at ar- bejde på bryggeriet, for det frie liv med fisk havde været omdrejningspunktet i hele hans tilværelse inden da. - jeg er ud af en fiskerfamilie og be- gyndte at hjælpe til med at skære fisk op for min far som 13-årig. jeg har også selv været fisker, men da min sidste skipper lagde op, var jeg nødt til at tage job på bryggeriet. det var slet ikke mig, så der- for slog jeg til, da jeg for 15 år siden fik mulighed for at leje fiskeforretningen på havnen i middelfart, siger kurt og tilføjer: hovedkulds start - vi overtog en butik, der var lukket, og det havde den været af flere omgange, katarina, der var første elev i strib fisk for godt 10 år siden, styrer butikken i dag. af eivind sønderborg johansen strib fisk: fra mand og kone-butik til 20 medarbejdere fiskeglade jyder og fynboer kører gerne langt for at få fersk fisk, færdigretter eller et godt tilbud på rødspætter hos helle og kurt larsen i middelfart to generationer i strib fisk. helle og kurt larsen sammen med sønnen patrick.
til-fisk-der-9.html