som-til-ellebladet-30.html
Haveglaeder Efteraar 2015
31 / 32
31 haveglæder surbær ?
aronia
ligesom de ellebladede bærmispler, fandtes
aronia
også som et nyttigt bær i det samme område af nordamerika, og indianerne be- nyttede
aronia
bærrene som både helbredende bær og som ernæ- ringskilde. planter kom i starten af 1900-tallet
til
østeuropa og siden skandinavien. også
aronia
har været i sundhedsforskernes søge- lys, og man kan i dag købe færdigproduceret saft og juice i helse- kostbutikker. surbærjuice smager lidt bittert ligesom tranebærjuice, men adskiller sig ved at have en sødere brombærlignende smag. sunde bær
aronia
har et højt indhold af fenoler, der er en bred gruppe af na- turlige antioxidanter. fenoler findes i mange bær, frugter, nødder, grøntsager og i korn.
aronia
s indholdsstoffer er videnskabeligt kortlagt og hører
til
gruppen af super sunde bær. mineraler som kalk, jern, molybdæn, mangan, kobber, bor, jod, kobolt samt vitaminerne a, b2, b6, c og e.
aronia
melanocarpa ?aron? er en 1,5 m høj rigt forgrenet busk
med
mange blomster og bær. blomstring i maj måned og modne frugter fra september. får smukke høstfarver.
aronia
prunifolia er en mere letløvet busk og kendes under det danske navn blommebladet surbær. blomstrer i juni måned og får modne frugter fra slutningen af september. meget mørke purpurfar- vede høstfarver. voksested
aronia
plantes i almindelig havejord og tåler at vokse i tør jord. placeres solfyldt, men tåler også halvskygge. surbærmarmelade bærrene smager ikke specielt godt rå; men gør du dig den anstrengelse at samle en portion og bearbejde dem
til
surbærmarmelade, vil du snart opdage, hvor godt de smager
til
1 kg bær skal du bruge: 500 g skrællede æbler skåret i små tern 3 dl vand lidt frisk limesaft og -kød sukker (mængden afhænger af, hvor sødt du ønsker marmeladen skal være) melatin de skyllede bær hældes i en gryde sammen
med
æbler og lime
til
sat vand. koges
til
bærrene brister. smag
til
med
sukker, jævn
med
melatin og hæld på rengjorte glas. surbærmarmelade smager fremragen- de
til
vaniljeis, i pandekager,
til
blåskim- meloste og på nybagt brød. tips surbær kan
med
fordel fryses ned
til
senere anvendelse.
kan-til-med-32.html
