slagtermester-christian-slagter-11.html
06 FVM Juni 2015
12 / 32
?helt uden numre.? ordene står i øverste hjør- ne af
hanegal
s hjemmeside ved siden af
det
of- ficielle økologi-mærke. virksomheden er nem- lig 100 procent økologisk og fremstiller kun produkter fri for tilsætningsstoffer og e-num- re. den rene vare kort og godt. sådan har
det
været siden 1980, hvor æg- teparret ulrich kern-hansen og fie grau- gaard var foregangsmænd inden for økologi- en
med
etableringen et økologisk landbrug i omegnen af silkeborg. ideen var at forbedre miljøet og producere sunde, økologiske føde- varer. fie er uddannet økologisk landmand, og ulrich er ferskvandsbiolog
med
økologi som speciale.
hanegal
på 27. år parret stiftede
hanegal
i 1993, hvor landbru- get blev suppleret
med
danmarks første øko- logiske slagteri
med
både slagtning og produk- tion af pølser og pålæg. i dag er slagteriet og landbruget lukket ned. aktiviteterne er samlet i haderslev i en fabrik, der udelukkende frem- stiller økologiske produkter som pølser, pålæg og andre forarbejdede fødevarer til grossister og store dagligvarekæder i hele lan
det
. - vi kan ikke
det
hele og har derfor valgt at fokusere på produktudvikling, forarbejdning og salg.
det
var baggrunden for, at vi lukkede landbruget i 2008. vi har i ste
det
skabt et tæt samarbejde
med
udvalgte landmænd og slag- terier om levering af råvarer, oplyser fie grau- gaard og tilføjer: - i vores produktudvikling satser vi på pro- duktområder, som ikke så mange andre be- skæftiger sig
med
, men som efterspørges af for- brugerne.
det
gælder fx en række produkter uden laktose, gluten eller sukker foruden kød- fri varer. derudover er
det
hidtidige sortiment af økologisk pålæg, svinekød og oksekød ud- vi
det
med
færdigretter og hønsekød. markant voksende efterspørgsel på økologi de seneste år har væksten i salget af økologiske produkter ligget på 6-8 procent årligt.
hanegal
har oplevet en endnu større vækst på omkring 15 pct. om året.
det
skyldes blandt an
det
, at de store
det
ailkæder har udvi
det
sortimentet af økologiske produkter. den voksende interesse for økologi betyder imidlertid, at efterspørgslen på flere områder er større end udbud
det
. - råvareforsyningen kan gå hen og blive en udfordring for os, fordi primærproducenterne har svært ved at følge
med
. en af årsagerne er, at bankerne er tilbageholdende
med
at stille den nødvendige kapital til rådighed for dem til udbygning af den økologiske produktion. vi prøver på at sikre os ved at satse på faste sam- ejerforhold i forbindelse
med
en rekonstruktion i 2003 stiftede fie graugaard og ulrich kern-hansen et holdingselskab, ha- negal holding a/s, som ejer aktierne i driftsselskabet
hanegal
a/s.
hanegal
holding a/s investering i maskiner og udstyr, der udlejes til
hanegal
a/s. ejer: ulrich kern-hansen og fie grau- gaard.
hanegal
a/s produktion og salg af økologiske føde- varer. ejer:
hanegal
holding a/s.
hanegal
landbrug udlejer areal og lokaler til
hanegal
a/s. meget begrænset landbrugsdrift. ejer: ulrich kern-hansen. direktion ulrik kern-hansen. ægteparret ulrich kern-hansen og fie graugaard producerer økologiske pølser og pålæg uden kompro- misser for at få sunde produkter, miljøhensyn og dyrevelfærd til at gå op i en højere enhed tekst: eivind sønderborg johansen
hanegal
a/s: økologi uden numre rå leverpostej. en mild spegepølse fra
hanegal
. 12 fødevaremagasinet juni 2015
til-fie-hanegal-13.html