med-til-udbud-8.html
05 FVM Maj 2015
9 / 32
bf-oks a/s i hesselager har stor erfaring i le- vering af kødprodukter i større målestok
til
re- gionale og kommunale institutioner. da aar- hus kommune først på året udbød indkøb af fødevarer
til
kommunens institutioner, ville virksomhedens direktør, michael gertz, også gerne have deltaget i udbud
det
, men han op- gav på forhånd. - aarhus kommune vil have en totalleve- randør
til
at forsyne sine institutioner
med
alle typer fødevarer.
det
indebærer, at man skal være leveringsdygtig i alt fra ananas på dåse
til
nudler og sodvand. her kan vi ikke være
med
i et udbud, fordi vores forretningsområ- de er kødprodukter. hvis man i ste
det
hav- de valgt at lave et deludbud på kød, havde vi nemt kunnet klare leveringen
til
selv en stor kommune som aarhus, siger michael gertz og uddyber: - der er reelt tre firmaer i danmark ? alle udenlandsk ejede ? der er store nok
til
at være totalleverandører af fødevarer. så få aktører på marke
det
er
med
til
at sætte den frie konkur- rence ud af spil. når kun de store er
til
bage, kan de egenrådigt bestemme pris- og service- niveauet. konsekvensen er, at offentlige indkø- bere ødelægger
det
for sig selv i længden, hvis de favoriserer de store leverandører.
det
er ikke længere de bedste, der vinder et udbud, men de største, og
det
er en ond cirkel. de tre virksomheder, michael gertz hen- tyder
til
, er catering engros a/s, hørkram foodservice a/s og dansk cater a/s. de to vi har ikke chance for at levere kød
til
aarhus, da kommunen kun går i totaludbud og på den måde ude- lukker små og mellemstore virksomheder fra at byde på opgaven, lyder meldingen fra bf-oks i hesselager tekst: eivind sønderborg johansen mange virksomheder er chanceløse i offentlige udbudsrunder aktuelt tema : inspiration
til
?solens køkken? ? grill, mad, krydderier, marinader og
til
behør 9 8 fødevaremagasinet maj 2015
det-med-der-10.html
