til-det-med-9.html
05 FVM Maj 2015
10 / 32
når kun et par store aktø- rer kan deltage i offentlige udbud, er
det
med
til at sætte den frie konkurrence ud af spil. de kan så egen- rådigt bestemme pris- og serviceniveauet. konse- kvensen er, at offentlige indkøbere ødelægger
det
for sig selv i længden på den måde, for
det
er ikke længere de bedste,
der
vin
der
et udbud, men de største, og
det
er en ond cirkel, vur
der
e michaels gertz, bf-oks. førstnævnte er i øvrigt de eneste fødevarevirk- somhe
der
, som ski ? statens og kommuner- nes indkøbsservice a/s har indgået aftale
med
om at være totalleverandør til institutioner i staten, kommunerne og regionerne. tendens til valg af totalleverandører
det
er ikke kun i aarhus, at man entrerer
med
totalleverandører.
det
samme gør sig gælden- de i bl.a. albertslund kommune; og i tre af lan
det
s jyske regioner er man gået sammen i et fælles indkøbssamarbejde, som kun de al- lerstørste aktører kan matche. tendensen til at vælge totalleverandører har især vun
det
indpas efter strukturreformen i 2007, hvor lan
det
blev opdelt i færre og stør- re enhe
der
gennem kommunesammenlægnin- ger og en opdeling i fem regioner som afløser for de 22 amter. logistik og pris afgørende i aarhus om baggrunden for, at aarhus kommune ønsker en totalleverandør af fødevarer, for- klarer kommunens indkøbschef, anette juhl winther: - vi skal løbende forsyne 1000 institutioner
med
fødevarer.
med
forskellige delleverandører ville vi opleve, at en halvtom lastbil skulle køre ud
med
fx mejerivarer og en anden halvtom bil
med
kød.
det
ville give en stor unødig tra- fik på kryds og tværs i kommunen. transport- udgifterne er relativ stor del af prisen på føde- varer. ved at benytte os af en totalleverandør, kan vi arbejde
med
en logistik,
der
både ned- sætter omkostningerne og er mere skånsom for miljøet. aarhus kommune er også i gang gang
med
at omlægge fødevareproduktionen til øko- logisk fødevareproduktion.
det
bety
der
at
der
senest i 2020 er 60% økologi i gry
der
ne, siger anette juhl winther og tilføjer: - en stor totalleverandør er af hængig af un-
der
leverandører, så jeg mener, at vi tilgodeser både små og store aktører, selv om vi vælger en totalleverandør af fødevarer.
det
synspunkt deler michael gertz ikke, når
det
gæl
der
levering af kød. - en totalleverandør skal kunne levere så sto- re mæng
der
kød, at kun en meget stor pro- ducent som fx danish crown kan være un-
der
leverandør.
det
udelukker i praksis mindre slagterier og slagtehuse fra at være
med
, siger michael gertz og tilføjer: -
det
er små og mellemstore virksomhe-
der
,
der
skaber arbejdspladser i lan
det
lokal- og y
der
områ
der
. hvis disse virksomhe
der
skal overleve og have et eksistensgrundlag, er
det
nødvendigt
med
en offentlig indkøbspolitik
med
udbudskrav,
der
også giver mindre virk- somhe
der
en chance for at deltage. bf-oks i hesselager har stor erfaring i levering af kødprodukter i større målestok til regionale og kommunale institutioner. aktuelt 10 fødevaremagasinet maj 2015
det-den-til-11.html
