ost-som-med-23.html
05 FVM Maj 2015
24 / 32
-
jeg
flyttede til danmark i 2011 for at være sammen med
min danske kæreste. jeg blev for- elsket i dette land, og det eneste, jeg savner, er min familie, mine venner og mine favorit gård- produkter fra holland, fortæller en smilende marion huijink fra enkeltmandsvirksomhe- den dutch deli. - i det område, jeg kommer fra, som er et rigtigt bondeområde, er det at være bonde noget at være stolt af, og jeg ved præcis på hvilke gårde, man kan købe de bed- ste specialiteter. - hver gang, jeg har
været i holland, har jeg taget de lækreste oste og pølser med hjem til danmark, fortsætter marion. ?dutch deli? har som mål at forhandle delikatesser med ka- rakter, som ikke findes mange steder, og fra producenter, som ikke massefremstiller deres produkter. i sortimentet indgår nu 3 gårdoste, som lig- ger i den absolutte hollandske top over gårdo- ste. ostene fremstilles på små gårde i den øst- lige del af holland, hvor marion selv kommer fra. ostene fremstilles efter traditionelle me- toder. - boerenkaas, som er en råmælksost, betyder gårdost eller bondeost. osten fremstilles af rå komælk, så flest mulige smagsnuancer bevares. osten har en fyldig og cremet smag og en deli- kat aroma. ?boerenkaas specials? har en natur- lig skorpe. den grå version er vasket med mi- neraler og har en lidt sød smag. vores brune ost bliver vasket med karameller. boerenkaas er et beskyttet navn og har kvalitetsstemplet gts, en af eu anerkendt ?garanteret traditi- onel specialitet?. ostene lagres på gården i de- res særlige, traditionelle lagringsrum med træ- hylder og bliver leveret direkte fra bonden til vores kunde. hver ost, pølse eller marmelade har sin egen historie, og den vil jeg meget ger- ne fortælle, slutter marion. gårdoste med fra holland tekst: per aaskov k arl sen sortimentet hos dutch deli omfatter økologiske oste, pølser, traditionel lufttørret oksefilet, hjemmelavede marmelader og sennep. dyrene (på de hollandske gårdmejeri- er, red.) går det meste af året ude på de grønne marker, der er fri for kunstgød- ning og pesticider. i de kolde vintermå- neder går de i en dejlig stald med al den plads, de har brug for. der er kun sundt, økologisk foder på dyrenes menu. me- nuen er græs, økologisk hø og majs, fuld af naturlige vitaminer. ostene lagres på gårdene i deres særlige, traditionelle lag- ringsrum med træhylder. kundekredsen til dutch deli omfatter bl.a. førsteklas- ses og kvalitetsbevidste ostebutikker, ca- teringfirmaer, hoteller og restauranter. dutch deli oste findes bl.a. hos åstrædes ostehus i køge (se evt. artikel i fødevare- magasinet marts 2015). sortimentet hos dutch deli omfatter økologiske oste, pøl- ser, traditionel lufttørret oksefilet, hjem- melavede marmelader og sennep. kort nyt 24 fødevaremagasinet maj 2015
000-med-nellemann-25.html
