det-med-til-10.html
11 December 2014
11 / 32
portræt tema : året
der
gik og lokale fødevarer 11 10 fødevaremagasinet december 2014 fyl
der
koblingen
til
virksomhe
der
ne en særde- les vigtig dimension for de stu
der
ende. - som fødevareteknolog er det afgørende, at du alle- rede un
der
uddannelse kommer ud og mø
der
den verden, du uddannes
til
. vi kan godt lave et fiktivt produktudviklingsforløb i un
der
vis- ningslokalet, men hvis ikke det kan omsættes
til
praksis, har det i virkeligheden begrænset vær- di, siger lektor pia agger, un
der
viser på uddan- nelsen
til
fødevareteknolog, erhvervsakademiet lillebælt. hun peger på, at mange af dem,
der
læser
til
fødevareteknolog kommer
med
en er- hvervsuddannelse som eksempelvis bager, slag- ter eller kok. flere af dem har aldrig arbejdet
med
deci
der
et forretningsudvikling inden for fødevareindustrien. - her er det vigtigt, at de un
der
uddannelsen får åbnet
der
es øjne for, hvordan
der
kan skabes udvikling i alt fra et slagteri
til
en stor ingredi- ensvirksomhed, siger hun. faser for innovation for mange stu
der
ende kan det være noget nær et kulturchok at komme ud og smage på vir- kelighedens verden. mødet
med
gamle ma- skiner eller en sammentømret personalekul- tur, mødet
med
erfarne
med
arbej
der
e
med
en helt anden uddannelsesbaggrund end de unge har i dag, kan være en brat opvågning. - den store udfordring er, at de stu
der
ende skal være i stand
til
at træde ind
med
der
es vi- den i en virksomhed, hvor
der
i forvejen ek- sisterer nogle holdninger
til
, hvordan tingene skal gribes an, siger pia agger og fremhæver samtidig vigtigheden af, at de stu
der
ende får lov
til
at gennemgå en række produktionsud- viklingsfaser. skruer op for motivationen ifølge pia agger er det samtidig det teoretiske og praktiske samspil mellem virksomhed og stu
der
ende, som skaber den særlige form for motivation og engagement,
der
kendetegner et godt virksomhedsforløb. - det er tydeligt, at det motiverer de stu
der
ende, at
der
rent fak- tisk er en, som har brug for
der
es viden og ide- er, siger hun. diana glasdam er enig: - man får virkelig lyst
til
at give den en skalle, når
der
står en mand som john,
der
gerne vil prøve at gå nye veje. og dét vil slagtermesteren. john nielsen har allerede lyttet
til
flere fremlæggel- ser, og ligesom
med
det kød, han gerne skærer i
til
daglig, så er
der
noget, som kan bruges, og noget andet
der
skal sorteres fra. -
der
er helt sikkert flere af ideerne omkring produktudvik- lingen, som er værd at arbejde vi
der
e
med
, si- ger han. fynsk satsningsområde samarbejdet
med
gudme privatslagte- ri og erhvervsakademiet lillebælt kø- rer hele efteråret. projektet er støttet af projekt innovirk un
der
udvikling fyn. - udvikling fyn fokuserer på food og foodtech i den nye strategi. fødeva- reområdet er det næststørste erhverv på fyn
med
5.000 virksomhe
der
og ca. 24.000 ansatte.
der
er et uforløst vækst- potentiale.
til
førsel af viden og udvik- ling af nye produkter og services
med
inspiration og aktiv deltagelse fra vores uddannelser bidrager i den grad
til
at styrke vores konkurrenceevne. mads wojtynka forretningschef i udvikling fyn. slagtermester john nielsen, stu
der
ende fra fødevaretekno- log-uddannelsen diana glas- dam (
til
venstre), un
der
viser på fødevareteknolog-uddan- nelsen pia agger (
til
højre).
eller-butikken-tilbud-12.html
