med-det-den-7.html
11 December 2014
8 / 32
aktuelt 8 fødevaremagasinet december 2014 den landskendte slagter, chr.
vollstedt
i ha- derslev, er på vej med detailbutik nummer to. den bliver placeret i
kolding
og skal efter pla- nen åbne i april 2015. butikken får en central beliggenhed godt 100 meter fra byens gågadesystem i et nyt byg- geri, som slagmester jacob
vollstedt
opfører i samarbejde med lagkagehuset, der i forvejen
har
en butik i
kolding
. varm mad i cafeen - byggeriet kommer til at rumme både vores slagterbutik og lagkagehusets bagerforretning. de to butikker bliver bundet sammen af et fæl- les caféområde, hvor kunderne kan nyde en kop kaffe og en sandwich eller et måltid varm mad, oplyser slagtermester jacob
vollstedt
. derudover vil de to butikker få fælles fro- kostrum for medarbejderne.
kolding
har
kun én slagter der er flere årsager til af jacob
vollstedt
har
valgt at udvide sin forretning i lige netop kol- ding. - det er praktisk, at
kolding
ligger tæt på haderslev, hvor vi
har
vores pølseproduktion. derudover
har
kolding
kun én slagter. når man tager byens størrelse i betragtning sam- menholdt med, at den
har
et stort opland, tror jeg, at der er kundeunderlag for endnu en slag- ter, vurderer jacob
vollstedt
.
kolding
by er med sine godt 58.000 indbyg- gere landets syvendestørste by. åbent alle ugens dage det er tanken, at slagter vollsted skal holde åbent alle ugens syv dage. - mange henter jo brød om søndagen hos bageren, så mon ikke der skulle være basis for også at sælge pålæg og andre slagtervarer, siger jaocob
vollstedt
, og tilføjer: - jeg ved, at der skal en indkøringsperiode til, når en ny butik åbner. kunderne skal ændre va- ner og vænne sig til at stoppe op for at handle andre steder, end de er vant til. men det bliver formentlig nemmere af, at to fødevarebutikker er samlet på den samme adresse. og da lagka- gehuset
har
haft succes alle de steder, kæden
har
åbnet forretninger, er jeg meget optimistisk og ser frem til samarbejdet. pølser siden 1862 siden 1862
har
chr.
vollstedt
fremstillet sønderjyske specialiteter på naffet 22 i haderslev. det er stadig de gamle røgovne fra 1862, som anvendes i forretningen i dag, og det er også disse ovne, som bliver anvendt når den nye butik i
kolding
bliver taget i brug og skal forsynes med røgvarer efter chr.
vollstedt
s traditionsrige opskrifter. slagtermester jacob
vollstedt
og lagkagehuset er gået sammen om et byggeri, der skal rumme bagerbutik og slagterbutik med fælles servering tekst: eivind sønderborg johansen når chr. volsted i april åbner en slagterforretning i
kolding
, vil butikken blive forsynet med pølser og røgvarer fremstillet i haderslev.
har-det-til-9.html
