til-messen-kan-17.html
09 Oktober 2014
18 / 32
tema 18 fødevaremagasinet oktober 2014
med
et tryk på startknappen til en robot indvie- de h.m. dronningen domicilet for
teknologisk
instituts forskningscenter for kød og slagteritek- nologi, danish meat research institute, dmri i taastrup i slutningen af september. de 6.600 kvm nye forskningsfaciliteter indeholder nogle af verdens mest avancerede værksteder og labo- ratorier samt en pilot plant inden for fremstilling og forædling af kødprodukter, udvikling af slag- teriteknologi og forskning i fødevaresikkerhed. - vi ser os selv
som
danmarks innovations- institut nr. 1, og vi vil spille en central rolle i den omstilling, der foregår i dansk erhvervsliv i disse år. vi har særlig fokus på produktion i danmark, og nøglen er at kombinere avancere- de produktionssystemer
med
unikke produkt- egenskaber, så virk
som
hederne kan få optima- le priser for deres varer, sagde adm. dir. søren stjernqvist ved indvielsen. de inviterede gæ- ster kunne på dagen bl.a. se eksempler på de produkter,
som
instituttet har udviklet til fø- devaresektoren, hvordan instituttet forsker i at forbedre dyrevelfærd på slagte-dagen, udvik- ling af sunde kødprodukter samt en fuldauto- matisk kamridser,
som
garanterer ensartet og sprød svær på flæskestegen. - svinekød er et lav-
teknologisk
produkt, og vi sørger for højtekno- logisk bearbejdelse. dmri er globalt førende, og vi har danmarks
teknologisk
e førertrøje på. det skal vi være stolte af, sagde dmris direk- tør, lars hinrichsen. i fremtiden vil
teknologisk
institut bl.a. ar- bejde på bedre udnyttelse af nye, sunde og vel- smagende produkter, samtidig
med
at insti- tuttet vil udvikle nye effektive og bæredygtige produktionsmetoder
med
ny viden og ny tek- nologi.
med
klodens stigende befolkning og udsyn til mangel på ernæringsrigtig protein er det vigtigt, at råvarerne udnyttes optimalt. også for at fastholde danmarks position
som
verdens førende producent af fødevarer. det er en indsats,
som
blev anerkendt af uddannel- ses- og forskningsminister sofie carsten niel- sen. - dmri er en af de parter, der er
med
til at cementere danmarks position
som
verdens førende fødevareproducent. det er afgøren- de
med
forskning og innovation, hvor de nye- ste forskningsresultater skal ud og blive brugt. tillykke
med
det hele, sagde uddannelses- og forskningsministeren bl.a. kilde: dmri,
teknologisk
institut. eksempler på de seneste års produkter fra dmri ? en 3d afsværingsrobot,
som
automatisk vurderer og tilpasser fedtlag på svinekød på slagterier ? udvikling af ?fiberpølsen?,
som
gør grillpølser til sunde måltider ? udvikling af ?ribbenstrækkeren?,
som
automatiserer en hård arbejdsproces og forbedrer slagteriarbejdernes arbejdsmiljø ? ?kamridseren?,
som
automatisk ridser sværen på svinekamme og sikrer perfekte sprøde flæskesvær nyt forskningsdomicil på
teknologisk
institut indviet af h.m. dronningen
kan-der-med-19.html