til-dsm-med-18.html
Beretning DSM 13-14
19 / 32
beretning om foreningens virk
som
hed 2013- 2014 // 19 dsm følger med stor interesse fødevarestyrelsens kon- trolkampagner og formidler spørgsmål fra fødevarekon- trollen til branchen og omvendt. ikke alle kampagner er rene kontroikampagner. dele af kampagnen kan være indsamling af viden eller en vejledning om et område, hvor praksis ønskes ændret eller ikke
har
været helt klar. et eksempel er nitritkampagnen, hvor mange dsm- medlemmer fik udtaget prøver af kød før og efter lage- saltning. disse prøver skal gøre fødevarestyrelsen ? og branchen ? klogere på, hvad der sker med nitrit i lagen. forud for efterårets kampagne om fremstilling af spe- gepølser
har
dsm
har
fået lov at bruge et projekt, hvor teknologisk institut (dmri) og slagter theilgaard
har
samarbej
det
om korte vejledninger rettet mod samtlige medlemmer af dsm. baggrunden var blandt an
det
, at der var varslet en kampagne om kontrol af fremstilling af spegepølser, uden at der fandtes en vejledning, vi kunne henvise til. hidtil
har
det
været acceptabelt at bruge gammelkendte og traditionelle opskrifter i
det
ailled
det
. nu skal man dokumentere, hvorfor
det
virker. i de senere år
har
fødevarestyrelsens afdeling for kød- kontrollen på slagterierne udført et prisværdigt arbejde for at sænke prisen på den statslige kødkontrol.
det
er for så vidt også tiltrængt,
som
disse udgifter havde nået et alt for højt niveau og dermed var blevet en alvorlig belastning for de danske slagteriers konkurrenceevne. for de slagtehuse,
som
ikke
har
fast tilsyn, men
som
får besøg af en (privat) dyrlæge morgen og eftermiddag, kunne prisen for disse besøg reduceres med 41 % fra den 1. januar 2014. tidligere er
det
lykkedes at sænke prisen for
det
faste tilsyn på de større slagterier ganske betydeligt. i marts 2014 landede en rapport på fødevareministe- rens bord om muligheder for yderligere besparelser på kødkontrollen på de store, usa-autoriserede slagterier.
det
drejer sig om danish crown, tican, brørup slagteri og dane pork, hvoraf de to sidstnævnte er organiseret i dsm. rapporten bygger på en undersøgelse,
som
hen over vinteren blev gennemført af konsulentvirk
som
he- den pa consulting group ? på de fire slagteriselskabers regning. rapporten omhandler kun disse svineslagterier, men dens resultater vil så vidt muligt også få effekt på andre slagterier. dsm
har
haft gode drøftelser med kødkontrollens di- rektion og øvrige ledelse, både om undersøgelsen
som
sådan og om dens resultater, bl.a. på et møde på brørup slagteri (nu sb pork). af disse møder
har
vi måttet kon- kludere, at
det
er lige vel flot sagt, når fødevareminister dan jørgensen i en pressemeddelelse
har
proklameret, at han vil spare virk
som
hederne for kødkontroludgifter for 25 mio. kr. årligt. i 2009 blev der lavet en i vidt om- fang tilsvarende øvelse, dengang af konsulentvirk
som
- heden pwc på initiativ af daværende fødevareminister eva kjer hansen. den rapport, der rejste omfattende kri- tik af kødkontrollen, indeholdt en række anbefalinger,
som
ministeriet tog til sig og satte i værk. derfor er de ?lavthængende frugter? allerede plukket, og de yderli- gere besparelser,
som
dan jørgensen
har
proklameret, er ikke alle så ligetil at gå til. en del af dem forudsætter således investeringer på slagterierne, og derfor er
det
en konkret afvejning i de enkelte slagteselskaber, der afgør, om de enkelte anbefalinger sættes i værk. under alle omstændigheder fortjener både ministeren samt fødevarestyrelsen i almindelighed og kødkontrol- len i særdeleshed ros for atter at udfolde bestræbelser for bringe kødkontroludgifterne ned på et konkurrencedyg- tigt niveau.
det
således også prisværdigt, at ministeren
har
iværksat et såkaldt ?nabotjek?, der skal undersøge, om danske svineslagterier
har
unødigt vanskeligere vil- kår end tilsvarende slagterivirk
som
heder i udvalgte an- dre lande i eu, måske
som
følge af, at vi implementerer eu-reglerne strengere end andre medlemsstater. interesse for kontrolkampagner billigere dyrlæge- og kødkontrol
det-har-som-20.html
