det-har-som-20.html
Beretning DSM 13-14
21 / 32
i
som
meren 2014 lærte mange danskere et nyt ord: listeria. det
begyndte, da fødevarekontrollen fandt bakterien på virksomheden jørn a. rullepølser, der i den forbindelse også pludselig blev landskendt. det var begyndelsen på en mediestorm, som også omfat - tede virksomheder, som havde købt varer af jørn a. rullepølser, og siden også andre virksomheder, som også viste sig have listeria. som følge af al balladen gav både myndighederne og virksomheder sig nemlig til at lede særligt grundigt efter netop denne bakterie, og da der næppe nogensinde har
fandtes et køkken uden listeria, dukkede den snart op alle vegne. listeria er ikke farlig for raske mennesker, men kan være det for dem, der i forvejen er meget svæk- kede og stort set ikke har noget immunforsvar. man kan diskutere, om de så ikke ville være døde allige- vel, men i hvert fald nåede myndighederne frem til, at listeria var dødsårsagen i et tocifret antal tilfælde inden for det seneste års tid. jørn a. rullepølser a/s er ikke medlem af dsm, men af landbrug & fødevarer, som ydede virksom- heden diskret assistance, uden at det dog kunne redde virksomheden. i dsm?s medlemskreds fand- tes til gengæld nogle virksomheder, som havde købt jørn a.?s ulyksalige lammerullepølser og dermed også virksomhedens listeria. det førte til ganske voldsomme reaktioner fra fødevarestyrelsens side, som i et tilfælde skred ind med et produktionsfor- bud, skønt bakterien trods talrige prøver ikke kunne påvises i nogen produkter. for styrelsen var det til- strækkeligt, at den lod sig finde ?i miljøet?, herunder i en kloak. det hele var meget dramatisk og efter dsm?s opfattelse en voldsom overreaktion. dsm bi- stod virksomheden med dialogen med styrelsen på alle niveauer og bidrog således til, at restriktionerne omsider blev hævet, så der atter kunne komme gang i produktionen. listeria-sagen har vist, at fødevarevirksomheder lever livet farligt. uanset hvor omhyggelig og grundig man er med rengøring og hygiejne, kan man aldrig gardere sig mod bakterier, som altid har været en del af ?miljøet?, og som kan gemme sig alle steder. de fleste af de virksomheder, der har fået påvist liste- ria, har fulgt de foreskrevne procedurer og i det hele taget gjort, hvad de skulle. alligevel var den der, og sådan vil det formentlig være hos alle fødevarevirk- somheder og i alle fødevarebutikker. det betyder, at fødevaremyndighederne reelt har hjemmel til at lukke samtlige fødevarevirksomheder og -butikker i danmark ? eller i eu for den sags skyld, for lovgivningen bygger på eu-forordninger. dermed lever de i virkeligheden en retsløs tilværelse ? på myndighedernes nåde. det er naturligvis ikke til- fredsstillende i et retssamfund, og derfor bør sagen afføde en generel debat om retssikkerhed i fødeva- resektoren. heldigvis har fødevarestyrelsen p.t. en ledelse, som godt kan se problemet, og som gerne vil dia- logen. men det løser naturligvis ikke det generelle problem, som kan blive uhyggeligt aktuelt, hvis sty- relsen på et tidspunkt får en mindre erhvervsvenlig ledelse. en sensommer med listeria beretning om foreningens virksomhed 2013- 2014 // 21
der-det-har-22.html
