page-13.html
Kit.akademiet kurskatalog
14 / 26
14 kursholder: geir otto kjelstrup kategori:
trygg
mat
forkunnskaper: det er ikke nødvendig med forkunnskaper for å delta på
kurset
. sted: finner du på vår nettside www.kitakademiet.no varighet: kl. 10.00?15.00 (kursregistrering fra kl. 09.30) pris pr. deltaker: kr 1 600,- påmelding: www.kitakademiet.no tema:
trygg
mat
? klar for smilefjes ? vil du ha de beste forutsetninger for å servere dine kunder
trygg
mat
og ha et smilefjes ved inngangen? i dette
kurset
får du motivasjon og inspirasjon til å jobbe forebyggende, noe som gjør at du kan unngå dårlige kundeopplevelser. om
kurset
: på dette
kurset
vil du lære mer om hvilke risikoer som kan oppstå ved håndtering av
mat
. vi går gjennom ulike kilder til smitte, allergener og andre helsefarer. du får innsikt i kritiske trinn i tilberedning av
mat
og hva som kreves av et internkontrollsystem (ik-
mat
). kursinnholdet er tilpasset
mat
tilsynets hygieniske krav til serverings- og spisesteder. fra januar 2016 utsteder
mat
tilsynet smilefjesrapporter ved tilsyn. det er ingen endringer i regelverket som
mat
tilsynet fører tilsyn etter. det nye er at resultatet av tilsynet uttrykkes med ett av tre mulige smilefjessymbol, og at virksomheten plikter å henge opp smilefjesrapporten godt synlig for kunden. gjennom
kurset
vil du ha kunnskap om hva som kreves hos deg for å produsere
trygg
mat
for dine kunder. målet med
kurset
er i tillegg til økt kunnskap om produksjon av
trygg
mat
, at du vil få inspirasjon og motivasjon til å bruke det du har lært i
kurset
i ditt daglige virke. lunsj, kursbevis, kaffe og te er inkludert i kursprisen.
kurset
passer for:
kurset
passer for deg som håndterer
mat
i serveringsbransjen. bakgrunn kursholder: geir otto er utdannet næringsmiddelteknolog. han har jobbet 20 år i
mat
tilsynet og 18 år i anticimex. han har lang og bred erfaring med ik-
mat
, 2. og 3. partsrevisjoner iht. ik-
mat
, brc og andre kvalitetssystemer. geir otto har holdt en rekke kurs, foredrag og presentasjoner i
trygg
mat
, herunder internkontroll, næringsmiddelhygiene, haccp, brc for ulike kunder i næringsmiddelindustrien, storhusholdning, dagligvare, convenience m.m. kurs vår/sommer 2018
page-15.html