kan-det-ikke-41.html
Mand med MS
42 / 52
42 m a d grønt grøntsager er
det
vigtigste tilbehør til bøffen.
det
er fyldt
med
alle de vitaminer og mineraler, der giver dig god energi, og indeholder også ofte proteiner. så grøntsager
kan
du spise løs af, til du sprækker ? og stadig være sund. husk, at grøntsager er mere end ice- berg-salat og en dåse majs. du
kan
spise grøntsager rå, kogte, dampede, stegte, bagte og grillede. og
det
behøver ikke tage mange minutter at lave en fristende salat, se bare her: 3 hurtige salater: 1. damp eller kog broccoli let, riv en smule citronskal over og drys
med
salt 2. hak avokado og tomat og bland sammen
med
lidt feta, forårsløg og evt. lidt hørfrøolie 3. skær rodfrugter groft, tilsæt olivenolie og salt og bag i 25 min. ved 200°c, drys evt.
med
persille brød, kartofler, ris og pasta (kulhydrater) mens fedt og proteiner er essentielle, for at vi
kan
fungere, har vi egentligt ikke behov for kulhydrater for at kunne leve. alligevel gnas- ker standarddanskeren sig igennem enorme mængder kulhydrater hver eneste dag. havregryn, brød, kartofler, pasta og ris er spækket
med
kulhydrater. desværre er der ikke nær så meget næring i mel og korn, som i kød og grøntsager. mange oplever, at de får mere energi, når de erstatter brød, kartofler, ris og pasta
med
grøntsager. kulhy- draterne giver nemlig hurtig energi her og nu, fordi blodsukkeret stiger ? men når
det
falder igen kort tid efter, forsvinder energien. derimod holder grøntsagerne dig energisk i lang tid.
det
har særlig stor værdi for folk, der lider af kronisk træthed ? en sideeffekt mange
med
ms oplever. så hvis du elsker udfordringer,
kan
du vove dig ud i at teste på egen krop, om også du får mere energi, hvis du helt dropper kul- hydraterne i en periode. vær opmærksom på, at
det
tager mindst to uger, før kroppen har vænnet sig fra kulhydraterne. stopper du
med
at læse nu og tænker, at du har hørt nok om anti- kulhydrat-kure, palæo og stenalderkost, og
det
kan
vi godt glemme alt om? fair nok. og bare rolig. du
kan
også bare vælge at skære ned på dit indtag af brød, kartofler, ris og pasta. og i ste
det
få mere grønt på tallerknen. og tænker du nu, at du ikke
kan
blive mæt uden kulhydrater, tager du fejl. du må bare spise flere grøntsager og mere kød. kulhydrater giver nemlig en hurtig mæthedsfølelse, så selv lidt mætter. når du skærer ned på kulhydraterne, giver
det
plads til flere proteiner, vitaminer og mineraler ? altså kød, fisk og grøntsager. der- for
kan
du faktisk spise mere mad i længere tid og stadig spise sundt, hvis du sætter mere grønt og mindre korn på bor
det
. er du madglad, er
det
vel ikke så ringe endda? nb.
det
er endnu ikke videnskabe- ligt bevist, at kosten
kan
gøre en forskel for folk
med
ms. kost- rådene i denne artikel er udtryk for kasper vestergaards egne erfaringer på baggrund af grundig research og test på egen krop f o t o : c o l o u r b o x f o t o : p r i vat
til-kan-med-43.html
