den-www-til-40.html
3D-fo42016
41 / 44
41 forkant 4. 2016 sk arp høj lyd de,
der
virkelig har gravet i klejnernes slægtstræ, oplyser, at man i litauen fin
der
en klejneopskrift un
der
navnet ?krakelinge?. or
det
er i familie med
det
mo
der
ne engelske ?crackling?,
der
er en betegnelse for flæskesvær og fedtegrever,
der
frems
til
les ved kogning i fedtstof. ligesådan bety
der
det
engel- ske ?cracker? en ?tynd hård småkage?. etymologisk set fører
det
os
til
bage
til
det
oldengelske ord ?cracian?,
der
bety
der
?at gøre en skarp/høj lyd?. velkommen
til
møns kle jne klejner blev oprindeligt spist varme med syltetøj eller sukker. en skik,
der
i sydsjælland, på møn og lol- land-falster har holdt sig
til
i dag, hvor man fin
der
to slags klejner: de almindelige samt nogle uden hul i midten, og som koges uden at blive vre
det
. når man spiser dem, skal
der
først klemmes hul i den bule,
der
danner sig ved hævningen, og så kan den fyldes med syltetøj. verdens største kle jne ? ? beskrives udførligt i en artikel i nordjyske fra december 2005. han- dymanden flemming leth og den lokale hotelindehaver morten røhl besluttede sig nemlig for at sætte fut i julehandlen i aalestrup og koge verdens største klejne. den blev lidt over 1 meter, med en vægt på knap 10 kg. de 150 liter olie,
der
skulle bruges
til
kogningen, var desværre meget lang tid om at blive varm, og
der
for tog
det
halvanden time og en ekstra gasbræn
der
at nå den rette tempera- tur. da bagværket en- delig var lempet ned i olien, tog
det
knap et kvarter, før
det
var færdigbagt. en fed fætter dtu?s fødevaredatabank har regnet sig frem
til
føl- gende næringsindhold i en industrifrems
til
let klejne. én klejne vejer cirka 10 g: makronæringsstoffer m.m. indh./ 100 g enhed energi, kj 2364 kj energi, kcal 565 kcal protein, deklaration 5,9 g kulhydrat, deklaration 50,5 g kostfibre 1,5 g fedt, total 37,7 g
med-til-det-42.html