det-ikke-til-20.html
MitSvendborg_Juli 2017
21 / 32
jessens mole 2 · svendborg · tlf. 6221 1875 hele
som
meren igennem: røde rejer pr. kilo . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,- stjerneskud en lækkerbisken . . . . . . . . . 60,- vi har frisk tun! a f c h r i st i a n d a n j e n s e n ?hvad byder man uventede gæster?? - et glas kold priklende
lambrusco
- naturligvis. 80?ernes hofdrik er i topform og godt på vej til sin renæssance her i det 21. århundrede, og
lambrusco
er ikke nødvendigvis en stu-
den
tervin til 25 kroner flasken med de værste lidelseshistorier bag sig
som
følge af dårlige produktioner,
som
80?erne og start 90?ernes supermarkeder massivt blev oversvømmet af. de findes stadig ? jovist ? men dem skal man holde sig fra. i stedet skal man lade sig forføre af
den
gode italienske mousserende vin,
som
lambrusco
rent faktisk er.
den
charmerende vin
lambrusco
er navnet på en drue, lige
som
det er navnet på vinen, og ordet betyder ?vild drue?.
den
dyrkes primært i norditalienske emilia-ro- magna. hovedparten af
lambrusco
laves på
den
billigere charmatmetode, hvor gæringen sker på en tank og ikke med en an
den
gæring i flasken,
som
de kendes fra for eksempel champagne. hos vinspecialisten i korsgade vil man gerne slå et slag for at få
lambrusco
en tilbage i køleskabet her om
som
meren. det er nemlig alletiders liflige, forfriskende og charmerende vin, hvis man lige gør sig
den
ulejlighed at lade sig kvalificere lidt i
den
rigtige smagsretning. - i 80?erne havde vi nok ikke altid helt styr på, hvad vi drak. billige, søde og dårlige udgaver af
lambrusco
ødelagde vinens omdømme. kvalitetsbevidste forbrugere dømte derfor lam- brusco ude i mange år, forklarer simon styrup fra vinspecialisten. men nu kommer lambrus- coen stærkt tilbage.
den
festlige vin der er ikke noget så festligt
som
et glas bobler i et højt glas. stemningen er allerede lagt, når vi hører proppen springe. vi karakteriserer det typisk med noget ganske særligt. noget, der skal fejres, og
som
er udover det sæd- vanlige. og det behøver ikke være en dom perignon-champagne til et par tusinde kroner flasken,
som
vi lader halshugge med sablen, når vi skal fejre, at hækken endelig er klippet hele vejen rundt. for hvorfor ikke gøre hverdag til en fest med en flaske
lambrusco
. - vi oplever, at
lambrusco
-producenterne bliver bedre i takt med forbrugernes kvali- tetsbevidsthed. for eksempel kører vi frem til 15. august med et godt tilbud på en god reggiano
lambrusco
- en rigtig terrassevin ? til 60 kr. flasken, når man køber to. eller hvis man ønsker en rigtig kvalitetslækkerbisken, så har vi en rito
lambrusco
di sorbara,
som
har opnået kultstatus i italien, fordi
den
er blevet internationalt anerkendt med tre glas i
den
italienske vinguide gambero rosso, fortæller simon styrup.
lambrusco
nydes bedst af høje riedel cham- pagneglas.
lambrusco
?
den
?vilde drue? mitsvendborg.dk 21
det-til-der-22.html