det-ikke-til-20.html
MitSvendborg_Juli 2017
21 / 32
jessens mole 2 � svendborg � tlf. 6221 1875 hele
som
meren igennem: r�de rejer pr. kilo . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,- stjerneskud en l�kkerbisken . . . . . . . . . 60,- vi har frisk tun! a f c h r i st i a n d a n j e n s e n ?hvad byder man uventede g�ster?? - et glas kold priklende
lambrusco
- naturligvis. 80?ernes hofdrik er i topform og godt p� vej til sin ren�ssance her i det 21. �rhundrede, og
lambrusco
er ikke n�dvendigvis en stu-
den
tervin til 25 kroner flasken med de v�rste lidelseshistorier bag sig
som
f�lge af d�rlige produktioner,
som
80?erne og start 90?ernes supermarkeder massivt blev oversv�mmet af. de findes stadig ? jovist ? men dem skal man holde sig fra. i stedet skal man lade sig forf�re af
den
gode italienske mousserende vin,
som
lambrusco
rent faktisk er.
den
charmerende vin
lambrusco
er navnet p� en drue, lige
som
det er navnet p� vinen, og ordet betyder ?vild drue?.
den
dyrkes prim�rt i norditalienske emilia-ro- magna. hovedparten af
lambrusco
laves p�
den
billigere charmatmetode, hvor g�ringen sker p� en tank og ikke med en an
den
g�ring i flasken,
som
de kendes fra for eksempel champagne. hos vinspecialisten i korsgade vil man gerne sl� et slag for at f�
lambrusco
en tilbage i k�leskabet her om
som
meren. det er nemlig alletiders liflige, forfriskende og charmerende vin, hvis man lige g�r sig
den
ulejlighed at lade sig kvalificere lidt i
den
rigtige smagsretning. - i 80?erne havde vi nok ikke altid helt styr p�, hvad vi drak. billige, s�de og d�rlige udgaver af
lambrusco
�delagde vinens omd�mme. kvalitetsbevidste forbrugere d�mte derfor lam- brusco ude i mange �r, forklarer simon styrup fra vinspecialisten. men nu kommer lambrus- coen st�rkt tilbage.
den
festlige vin der er ikke noget s� festligt
som
et glas bobler i et h�jt glas. stemningen er allerede lagt, n�r vi h�rer proppen springe. vi karakteriserer det typisk med noget ganske s�rligt. noget, der skal fejres, og
som
er udover det s�d- vanlige. og det beh�ver ikke v�re en dom perignon-champagne til et par tusinde kroner flasken,
som
vi lader halshugge med sablen, n�r vi skal fejre, at h�kken endelig er klippet hele vejen rundt. for hvorfor ikke g�re hverdag til en fest med en flaske
lambrusco
. - vi oplever, at
lambrusco
-producenterne bliver bedre i takt med forbrugernes kvali- tetsbevidsthed. for eksempel k�rer vi frem til 15. august med et godt tilbud p� en god reggiano
lambrusco
- en rigtig terrassevin ? til 60 kr. flasken, n�r man k�ber to. eller hvis man �nsker en rigtig kvalitetsl�kkerbisken, s� har vi en rito
lambrusco
di sorbara,
som
har opn�et kultstatus i italien, fordi
den
er blevet internationalt anerkendt med tre glas i
den
italienske vinguide gambero rosso, fort�ller simon styrup.
lambrusco
nydes bedst af h�je riedel cham- pagneglas.
lambrusco
?
den
?vilde drue? mitsvendborg.dk 21
det-til-der-22.html
