aac22-hay-betal-5.html
mitsvenborg_juni_2017
6 / 40
tør du spise en myre? a f c h r i st i a n d a n j e n s e n p ølseværksted, hyldest
til
råvarerne, kuli- narisk folkehøjskole, fællesspisning og modige børn der tør spise insekter. det er blot nogle af overskrifterne på tre dage i ugen op
til
kulinarisk
fødevaremarked 2017, hvor
kulinarisk
sydfyn i samarbejde
med
liv i min by, seaf og fynske bank ruller ?det store gæstebud? ud over hele den grønne tråd i svendborg midtby. fællesspisning på torvet det hele starter tirsdag den 20. juni og kører
til
og
med
torsdag 22. juni, hvor der vil være et hav af aktiviteter primært for børn,
med
mad som det centrale omdrejningspunkt. fra torvet og helt ned
til
bølgen på havnen vil der hver dag fra klokken 8-14 være undervis- ning af kommunens skolebørn
med
fokus på mad og fødevarer. hver aften afsluttes dagen
med
fællesspisning for alle interesserede midt på torvet. her vil maden være lavet udelukkende af lokale råvarer og af lokale restauratører. prisen vil være blot 125 kr. for en fem-retters menu. ideen er, at
kulinarisk
sydfyn betaler råvarerne, og de lokale restauratører byder så ind
med
arbejdskraft og deres kompe- tencer i madlavning. - vi ønsker endnu engang at sætte sydfyn på landkortet
kulinarisk
i en festlig og folkelig sammenhæng. det gør vi ved at lade de lokale producenter og restauratører synliggøre og markedsføre sig midt på torvet og således vise både lokale og turister, at vi kan noget, når det handler om
kulinarisk
netværk, siger daglig leder af
kulinarisk
sydfyn mikael hansen og sender samtidig en tak
til
politikerne i svend- borg byråd for opbakningen
til
projektet. mad og fødevarer på skoleskemaet ideen
med
at lade skolebørnene i svendborg kommune få et bredere kendskab
til
mad og fødevarer i de tre dage op
til
det store fødeva- remarked i weekenden 24.-25. juni skulle ret hurtigt vise sig yderst attraktivt. man havde kalkuleret
med
at undervise 230 skoleelever om dagen, men det tal holdt slet ikke. allerede to dage efter annonceringen var alt booket, og der stod 391 på venteliste. heldigvis skal der noget mere
til
at slå mikael hansen ud. - jeg valgte at tage alle ind og så lave nogle flere poster, siger
kulinarisk
sydfyns leder og garanterer, at det bliver lærerigt. - vi starter kl. 8 hver morgen, hvor børnene skal rundt og lære en masse om mad og føde- varer. i den forbindelse har vi allieret os
med
nogle mennesker, som har kvalifikationer
til
at give børnene noget
med
hjem, siger mikael hansen. modige børn spiser insekter det bliver tre dage
med
et noget anderledes skoleskema for kommunens skolebørn. de skal blandt andet lave deres egne pølser i ?pølse- værkstedet ? else pelse pølse?, som svendborg levnedsmiddelskole står for. de kommer også på ?pastaværksted?, hvor de prøver kræfter
med
at lave hjemmelavet pasta og frisk tomatsauce a la trapanese ved
kulinarisk
sydfyn. naturama og fjord & bælt fortæller om, hvad der er af proteiner i insekter og larver ?
med
indlagte smagsprøver, og nordisk food lab underviser i umami
med
blandt andet tang og ukendte fødevarer på taget af fremtidsfabrik- ken. naturskolen laver ?spis svendborgsund? på bølgen i svendborg havn, hvor rejer, krabber og tang er på skemaet. sundhedsplejerskerne fortæller om, hvilke fødevarer der er godt for hjernen og giver energi, og meet the locals viser rundt i byen
med
smagsprøver undervejs. - vi har også udvidet børnerestauranten fra fødevaremarkedet i de tre dage, hvor børn i alderen 7-12 år kommer fra kl. 16 og laver en fire-retters menu, som forældre og bedste- forældre kan komme og spise kl. 18.30 mod betaling, fortæller mikael hansen, som
med
den helt rette cittaslow-ånd er
med
stifter af
kulinarisk
fødevaremarked, der for 17. gang løber af stablen. foto:
kulinarisk
sydfyn café, købmand & catering brogade 37 · svendborg · www.øland.net økologisk, lokalt & biodynamisk 6 juni 2017
retter-sushi-kaffe-7.html