det-til-der-33.html
mitsvendborg juni 2016
34 / 50
sommermad er enkel, let, krydret a f a n n a p i a h o l m g a a r d m oderne fondue?
det
er lidt besværligt. men
det
er faktisk
det
præcis modsatte i inge skovdals udgave. hun sætter stor pris på enkel, velsmagende og nem mad, som hele familien både
kan
lide og enten
kan
lave i børnehøjde eller i fællesskab. hun har afprøvet
det
nemme og asiatiske i sin turné med bogen mad
til
det
virkelige liv, der er en del af en serie bøger, der passer
til
de fire årstider. sommerbogen rimer på
det
asiatiske køkken. hendes bud på en nem tre retter sommermad inkluderer nye grøntsager, lidt kød og masser af plads
til
krydderurter. den første ret
kan
være enten nudelsuppe ? eller rispapirsruller: - den moderne fondue, kalder jeg
det
som sagt ? og
det
betyder blot, at vi skærer en masse af årstidens grøntsager, krydrer dem og ruller dem ved bor
det
. da jeg rejste i vietnam, lærte jeg at forme rullen ved bor
det
på et vådt viske- stykke, og
det
er en hyggelig måde at være sammen på. gæsterne
kan
lave deres mad selv og selv beslutte, hvad de vil have i ? hvilke krydderier, grøntsager etc. en af inge skovdals mærkesager i
det
nemme køkken er, at børnene skal kunne være med. derfor var
det
også en fin oplevelse for hende som mor sammen med sin ene datter at tage rundt sammen i danmark på bogturnéen: - hun elsker rispapirsruller, og så havde jeg en lille hjælper.
det
kan
være nødvendigt, når mænd på 60 skal lære at lave en rispapirsrulle første gang, som inge skovdal siger. rullerne er ikke kun gode som let gæstemad, men når hverdagen og behovet for madpakker melder sig, er de også lette at gå
til
: rul et par ekstra ved bor
det
og pak dem ind
til
næste dag eller lad en rest grønt stå, så børnene selv
kan
forme dem
til
madpakken næste morgen. tip: pak dem ind hver for sig, så de ikke klistrer sammen. dyrk urterne selv meget af inspirationen
til
sommerkogebogen er kommet fra en rejse
til
vietnam, og der er priserne på krydderurter meget lavere end i danmark. de bruges også i meget større mængder ? og den situation
kan
man også tage højde for i en dansk sammenhæng: man må dyrke dem selv, mener hun ? om
det
så er i altankassen, i højbe
det
eller bare i vindueskar- men. er man ikke
til
det
fuldkommen grønne, byder bogen også på hhv. oksekød i en salat og oksekødsfrikadeller på spyd af citrongræs. alle
kan
på den måde blive mætte, og der er noget for enhver smag. - jeg synes jo, at sommeren er
det
perfekte tidspunkt at gå i gang med
det
lette, velsma- gende asiatiske køkken ? og så
kan
grillmeste- ren få en pause ind i mellem.
til
at slutte middagen af foreslår hun en is med passionsfrugt og måske en krydderurtemojito ? se opskrifter herunder. se mere på www.mad
til
det
virkeligeliv.dk, hvor kogebøgerne også
kan
købes. når solen for alvor kigger frem ? så skal der grilles. eller hvad? inge skovdal gør op med mange danskeres madvane om sommeren. tidens trend er dels mindre kød-rig end tidligere, dels
kan
grønt sagerne sagtens selv, mener hun. og husk krydderurter ? masser af dem! 61 2 cl lys rom ½ lime 12 blandede blade af koriander, citronmelisse, mynte 1 spsk. rørsukker lidt danskvand masser af is mas limebåde og sukker i bunden af et glas. saml bladene i hånden og klap hænderne sammen, læg derefter bladene i glasset og
til
sæt rom og is og slut af med danskvand. ingredienser (pr. glas) fremgangsmåde ?ydderurtemojito 60 foto: skovdal & skovdal se også vores store udvalg af orginale printerpatroner svendborg 34 juni 2016
mad-til-det-35.html