det-svendborg-til-13.html
mitsvendborg feb 2016
14 / 40
a f a n n a p i a h o l m g a a r d vi skal ikke tale om slankemad,
det
er simpelthen for trist. så inge skovdal, der
med
sin bogserie mad
til
det
virkelige liv taler for et nemt, sundt og hurtigt køkken, vil i ste
det
anbefale os at tænke på kål.
det
er slet ikke trist, bedyrer hun h vem husker ikke 70ernes hvidkålssalat
med
gulerød- der på toppen ? ligesom for at tage den svovlede smag. eller 80ernes kinakål, der stod på alle buffeter og blev mere og mere papagtig i smagen. kål er fantastisk som grundbestanddel i et groft og lokalt, nordisk køkken ? men den har ind imellem svært ved at svinge sig op
til
bare at ligge i nærheden af familiers før- stevalg, selvom
det
er så oplagt. kål, kartofle , rodfrugter er
til
gengæld nærmest
det
eneste, der er ordentlig smag i her i vinterpe- rioden i
det
kolde nord ? og derfor er
det
jo også helt logisk at bruge dem. vi kan sagtens bruge kål, også i familiernes hverdag, siger inge skovdal, der har udgivet fi e bøger i serien mad
til
det
virkelige liv. bøger, der
med
enkle, fle sible opskrifter viser, at mad, der kan laves på en halv times tid i en travl hverdag, giver fællesskab, forståelse for madkultur og ikke mindst god og nærende mad i ste
det
for løsninger, der er dyre og dårlige. når
det
skal gå stærkt
med
maden, er pointen i bøgerne, at man gør dem ?
til
sine egne?. for hvem har ikke prøvet at stå
med
en god opskrift, man har lyst
til
at prøve ? for så bare at finde ud af, at man ikke har
det
, der skal bruges? - bøgerne lægger op
til
, at man kan skifte ingredienser ud. f.eks. kan kartoffelsuppen sagtens laves
med
blomkål,
det
giver en mild nøddeagtig smag, som mange kan lide. man kan også generelt give kål
til
maden som vinterens salat ?
det
tager ikke lang tid at svitse kål
med
krydderier og på den måde få meget mere måltid ud af min opskrift på coq au vin, siger inge skovdal. kål er heller ikke så besværligt, som
det
måske har fået ry for, siger hun. - tag et kålhoved, snit
det
og læg
det
i poser eller bøtter. så er
det
nemt og lynhurtigt at svitse, hælde dressing over eller bruge i sammenkogte retter eller wokretter. fordelen er jo faktisk, at kål ikke bliver trist så hurtigt som salater, og at der er masser af fib e i, der mætter og gavner fordøjelsen, siger hun. frokost kan også bestå af kål eller fungere glimrende som
til
behør
til
lyst kød. - prøv at svitse kålen i olivenolie sammen
med
bacon og nødder eller måske lidt chili og citron. jeg foretrækker helt klart at spise kålen - også selv om mange juicer den. -
det
er ikke lige mig, måske jeg synes, der er for meget arbejde og for lille resultat. hun lægger ikke skjul på, at tid er en vigtig drivkraft bag hendes arbejde
med
at skrive de fi e kogebøger. som mor og selvstændig i en familie
med
tre børn, ønsket om god mad og travlhed er intentionen
med
bøgerne netop at give enkle gen- veje
til
god mad i hverdagen. vintertid er kål og knappe kalorier foto: skovdal & skovdal kartoffelsuppe
med
kål 800 g skrællede kartofler 2 hakkede løg 1 spsk. smør 1 1?2 l bouillon 2,5 dl fløde 100 g wasabiærter 1?2 dl persillepesto sådan gør du: svits kartofler og løg i smør et.
til
sæt bouillon. kog suppen i 20 min. og blend den derefter
med
en stavblender
til
en jævn masse.
til
sæt fløde ( vt. blot kaffe- eller madlavningsfløde fter behag) og varm suppen grundigt igennem. simregryde
til
4 personer 800 g oksekød i tern 800 g gulerødder - disse kan erstattes
med
halverede rosenkål 2 dåser flåede omater 1 glas perleløg 4 spsk. koncentreret fond 1-2 kviste rosmarin eller timian sådan gør du: skræl gulerødderne og skær dem i mundrette stykker. læg kød, gule- rødder, flåede hak ede tomater og perleløg i en gryde
med
låg, som kan gå i ovnen. fordel fond og kviste over retten og læg låget på. sæt
det
i ovnen i 1 1?2 time ved 220°c eller ved 150°c i 8 timer. fakta: kogebøgerne mad
til
det
virkelige liv er skrevet og foto- graferet af fotograf og madskribent inge skovdal. bøgerne er inddelt i t ema efter årstiderne og kan bl.a. købes via fynske
med
ier og hjemmesiden mad
til
det
virkeligeliv.dk opskrifterne er enkle, meget
til
gængelige og kan laves af både børn og voksne (og gerne i fællesskab). mad
til
det
virkelige liv mad
til
det
virkelige liv mad
til
det
virkelige liv vinter inge skovdal festlokale
til
140 pers. billig overnatning
til
40 pers. guesthouse danninghus sundbrovej 31 5700 svendborg +45 23457616 farver, følelser og forskelligheder? lad os gøre din maleropgave
til
vores fælles projekt. ring
til
os, og lad os mødes.
med
lem af danske malermesters garantiordning strandgade 48 ? 5700 svendborg tlf: 22 77 78 55 www.svendborgmaler.com svendborg malerforretning 14 februar 2016
mad-til-det-15.html